Τα αυθεντικά μπισκότα τσαγιού καραμέλας θα σας ευχαριστήσουν με το πλούσιο άρωμα και τη λεπτή γεύση τους. Τα μπισκότα αποκτούν ένα ιδιαίτερο άρωμα λόγω της προσθήκης βανίλιας και κονιάκ στη ζύμη.
Είναι απαραίτητο
- - 200 γραμμάρια σουσαμιού
- - 180 g αλεύρι σίτου
- - 150 γραμμάρια καστανής ζάχαρης
- - 60 g βούτυρο
- - 20 g αλεύρου καλαμποκιού
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μπράντυ
- - 1 αυγό
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- - βανίλια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, βάλτε το βούτυρο και τη μαύρη ζάχαρη σε αυτό, βάζετε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τους σουσάμι, μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας, έως ότου το βούτυρο λιώσει εντελώς και η ζάχαρη διαλύεται σε αυτό.
Βήμα 2
Μόλις η μάζα στην κατσαρόλα γίνει ομοιογενής και ευχάριστη χρυσή καφετιά, ρίξτε 4 κουταλιές της σούπας κονιάκ.
Βήμα 3
Ανακατέψτε ξεχωριστά το κοσκινισμένο αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, προσθέστε βανιλίνη στη γεύση (χρειάζεται μόνο για να προσθέσετε γεύση στα τελικά ψημένα προϊόντα). Μεταφέρετε το μείγμα αλευριού στην κατσαρόλα, ανακατέψτε αμέσως και αφαιρέστε από τη σόμπα.
Βήμα 4
Ψύξτε ελαφρά το μείγμα και χτυπήστε σε ένα αυγό κοτόπουλου. Αμέσως να οδηγήσετε το αυγό στην καυτή μάζα είναι αδύνατο - θα πήξει!
Βήμα 5
Από την προκύπτουσα ζύμη, χυτεύουμε περίπου 24 μπάλες. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και απλώστε τις μπάλες ζύμης σε απόσταση μεταξύ τους. Δώστε στις μπάλες ένα πιο επίπεδο σχήμα - μπορείτε να τις πιέσετε προς τα κάτω με ένα πιρούνι, τότε θα έχουν μοτίβα ρίγες.
Βήμα 6
Ψήνουμε τα μπισκότα με σουσάμι καραμέλας σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Τα 10 λεπτά είναι αρκετά - μην υπερβάλλετε τα μπισκότα στο φούρνο, διαφορετικά θα στεγνώσουν υπερβολικά και θα κάψουν γύρω από τις άκρες. Τα έτοιμα μπισκότα καραμέλας μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετές ημέρες, διατηρώντας το γούστο τους.
