Μου αρέσει να μαγειρεύω στο φούρνο. Επομένως, τα ψημένα προϊόντα είναι νόστιμα και τρώγονται σε 5 λεπτά. Έχω έναν τεράστιο αριθμό συνταγών στη συλλογή μου. Σήμερα θα μοιραστώ ένα από αυτά μαζί σας. Αυτή είναι η πίτα καραμέλας.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 1-1,5 φλιτζάνια αλεύρι,
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα,
- - μια πρέζα αλάτι,
- - 100 γραμμάρια βουτύρου,
- - 1 κρόκο.
- Για πλήρωση:
- - 1 φλιτζάνι ζάχαρη,
- - 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- - 3/4 φλιτζάνι κρέμα
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο,
- - 1 αυγό,
- - μια πρέζα βανιλίνης,
- - 1, 5 φλιτζάνια πυρήνες καρυδιάς,
- - 1 μπαρ κρεμώδους σοκολάτας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το βούτυρο με αλεύρι σε ψίχουλα. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και κρόκο, χτυπημένο με 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό. Ζυμώστε τη ζύμη έτσι ώστε να βγει από τα χέρια σας. Βάλτε το στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
Βήμα 2
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα στρώμα και τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο ταψί, χυτεύοντας τις πλευρές. Τρυπήστε σε διάφορα μέρη με ένα πιρούνι. Ευθυγραμμίστε τη ζύμη με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή χαρτί και γεμίστε με ξηρά μπιζέλια (κόκκους) για να αποφύγετε τη διόγκωση της βάσης κατά το ψήσιμο.
Βήμα 3
Ψήνουμε για 15 λεπτά, μετά αφαιρούμε το φύλλο και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσουν (περίπου 10 λεπτά).
Βήμα 4
Ανακατέψτε τη ζάχαρη με χυμό λεμονιού, βάλτε τη σε ένα τηγάνι και θερμάνετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου καραμελωθεί η ζάχαρη. Προσθέστε σταδιακά την κρέμα και το βούτυρο. Ψύξτε και προσθέστε το αυγό, χτυπημένο με βανίλια. Ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 5
Τηγανίστε ελαφρά τους πυρήνες καρυδιάς και απλώστε σε ομοιόμορφο στρώμα στην κρούστα. Ρίχνουμε την καραμέλα και ψήνουμε μέχρι να γεμίσει το γέμισμα. Λιώστε τη σοκολάτα και διακοσμήστε το τελικό κέικ από την τσάντα ζαχαροπλαστικής μαζί της.
