Η υγιεινή διατροφή είναι ένα πολύ δημοφιλές θέμα σήμερα. Όλο και περισσότεροι άνθρωποι προσπαθούν για έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Μια σωστή διατροφή βασισμένη στις μαγειρικές παραδόσεις των προγόνων μας βοηθά το σώμα να διατηρήσει την υγεία και να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.
Πώς έτρωγαν στη Ρωσία τις παλιές μέρες
Οι πρόγονοί μας χρησιμοποίησαν ευρέως τα δώρα της φύσης για φαγητό, τα οποία συνέλεξαν στο δάσος, και επίσης μεγάλωσαν. Μανιτάρια, μούρα, βότανα και άγρια φυτά από το δάσος, λαχανικά και φρούτα από τη γη τους ήταν η κύρια διατροφή τους. Ικανοποίησε πλήρως τις ενεργειακές τους ανάγκες και παρείχε στον οργανισμό βιταμίνες.
Για το χειμώνα, συγκομίστηκαν λαχανικά, μανιτάρια και μούρα με τη μορφή τουρσιών, ούρησης και ξήρανσης. Αυτά τα φυτικά προϊόντα ήταν διαθέσιμα σε οποιαδήποτε οικογένεια αγροτών, επειδή ήταν πολύ φθηνά.
Με την άφιξη της άνοιξης, οι αγρότες ξαναγέμισαν το σώμα τους με βιταμίνες, όπως η κινόα, η τσουκνίδα, το ασβέστιο, το πετρέλαιο και άλλα βότανα στη διατροφή τους. Έψησαν ψωμί χωρίς μαγιά σε ξινές από αλεύρι σίκαλης, σιτάρι, άχυρο, βρώμη, κριθάρι. Οι συνταγές για το διάσημο ρωσικό ψωμί έχουν επιβιώσει μέχρι σήμερα.
Στη Ρωσία, τα πρώτα πιάτα παρουσιάστηκαν με στιφάδο, φυλακές, zatiruh, salomat, δαμάσκηνο. Το Chowder είναι μια ελαφριά σούπα λαχανικών στο νερό. Η σούπα βασίστηκε σε απλά λαχανικά: γογγύλι, λάχανο, φακές. Πρόσθεσαν δημητριακά όπως κριθάρι, κεχρί, βρώμη.
Η φρεσκομαγειρεμένη φυλακή ήταν ένα πολύ κοινό πιάτο. Αυτή είναι μια κρύα σούπα ψωμιού, όπως η μοντέρνα μπάμιες Ψωμί, βότανα θρυμματίστηκαν σε νερό, γάλα ή κβας και χύθηκε φυτικό έλαιο, μερικές φορές προστέθηκαν κρεμμύδια. Το Tyuryu τρώγεται το καλοκαίρι, τις ζεστές μέρες. Οι άντρες προτιμούσαν τη φυλακή ως θεραπεία απόλυσης.
Το Zatiukhi και το salomati μαγειρεύονταν σε φτωχά σπίτια αγροτών. Η προετοιμασία της σούπας ήταν απλή: το αλεύρι παρασκευάστηκε με βραστό νερό ή ζεστό γάλα. Τα δαμάσκηνα παρασκευάστηκαν από αφέψημα δημητριακών, στα οποία προστέθηκαν κρεμμύδια ή έλαιο κάνναβης.
Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς ρωσική κουζίνα χωρίς κουάκερ. Το χυλό μαγειρεύτηκε σε φούρνο σε πήλινα δοχεία και χυτοσίδηρο Πολλές συνταγές για δημητριακά που μαγειρεύονταν στις παλιές μέρες είναι σχεδόν ξεχασμένες: φακές, πλιγούρι βρώμης, bearberry, κριθάρι.
Μεταξύ των σλαβικών λαών, το συλλαβισμένο κουάκερ χρησιμοποιήθηκε ευρέως στη διατροφή. Το ξόρκι είναι ένα ημι-άγριο δημητριακό που ήταν ο πρόγονος του σύγχρονου σίτου. Τα δημητριακά περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες: ψευδάργυρο, μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο, αμινοξέα, φυτικές ίνες, βιταμίνες Β και Ε. Ο συλλαβισμένος χυλός δεν είναι μόνο χρήσιμος, αλλά και θρεπτικός, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης.
Στη ρωσική λαϊκή κουζίνα, η βάση του φαγητού ήταν τα φυτικά προϊόντα. Οι μαγειρικές συνταγές που έχουν δημιουργηθεί κατά τη διάρκεια των αιώνων είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα μιας πλήρους υγιεινής διατροφής που έχει επιβιώσει μέχρι σήμερα.
Αρχή της γεωγραφικής ισχύος
Σήμερα, οι οπαδοί της υγιεινής διατροφής ακολουθούν την ίδια αρχή με την οποία ζούσαν οι πρόγονοί μας. Τρώνε εκείνα τα φυτά που αναπτύσσονται στην περιοχή κατοικίας τους. Και αυτό δεν είναι τυχαίο, επειδή το ανθρώπινο σώμα κληρονομεί από τους προγόνους του σε γενετικό επίπεδο μια προδιάθεση για προϊόντα που καλλιεργούνται στην περιοχή τους.
Οι διατροφολόγοι και οι φυτοθεραπευτές λένε ότι η τροφή της τοπικής περιοχής απορροφάται καλύτερα από τον οργανισμό, ο οποίος λαμβάνει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά από αυτό. Διάφοροι ειδικοί στον τομέα της παραδοσιακής ιατρικής δεν είναι σαφείς στις απόψεις τους σχετικά με αυτό το θέμα. Υπάρχουν ισχυρισμοί ότι τα εξωτικά φρούτα και λαχανικά που εισάγονται από άλλες χώρες δεν πρέπει να αποτελούν περισσότερο από 20-30 τοις εκατό της διατροφής ενός ατόμου.
Λοκοβάρβοβο
Στη σύγχρονη κοινωνία, η loquaciousness γίνεται δημοφιλής. Το Lokavors είναι άνθρωποι που τρώνε τοπικό φαγητό. Η λέξη "lokavorstvo" μεταφράζεται από τα Αγγλικά ως "τοπικό φαγητό": "local" - local, "vorare" - to eat, to eat.
Η βασική αρχή της τροφής για το Lokavors είναι η χρήση προϊόντων που καλλιεργούνται σε ακτίνα όχι μεγαλύτερη από 200 χλμ. Από τον τόπο κατοικίας τους. Η διαφορά μεταξύ αυτών των γεωργικών προϊόντων είναι ότι είναι πάντα πιο φρέσκα και πιο φιλικά προς το περιβάλλον. Δεν είναι μυστικό ότι τα λαχανικά και τα φρούτα που εισάγονται από άλλες περιοχές υποβάλλονται σε επεξεργασία με χημικά προκειμένου να παραταθεί η διάρκεια ζωής τους.
Παλαιότερα, οι πρόγονοί μας έτρωγαν κυρίως προϊόντα που καλλιεργούσαν στον δικό τους κήπο. Στην πραγματικότητα, ήταν από πολλές απόψεις lokavors, καθώς τηρούσαν τις ίδιες αρχές της διατροφής.
Επίσης, η διατροφή τους αποτελείται από εποχιακά λαχανικά και φρούτα, τα οποία περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Έτσι δημιουργήθηκε από τη φύση ότι τα λαχανικά και τα φρούτα που καλλιεργούνται στο φυσικό τους περιβάλλον και ωριμάζουν εγκαίρως είναι πιο χρήσιμα για τον άνθρωπο.
Η σωστή ανάπτυξη των διατροφικών σας συνηθειών είναι το κλειδί για την καλή υγεία. Επιπλέον, συμπεριλαμβάνοντας υγιεινά γεύματα στο φαγητό σας, μπορείτε να κάνετε το μενού σας πιο ποικίλο και νόστιμο.
