Ένα παραδοσιακό πλούσιο αγγλικό πρωινό, που ονομάζεται επίσης πλήρες πρωινό, χρονολογείται από τις αρχές του 19ου αιώνα, κατά τη διάρκεια της βικτοριανής εποχής. Σερβίρεται στο τραπέζι της ανώτερης και της μεσαίας τάξης. Κατά τη διάρκεια της βιομηχανικής επανάστασης, έγινε δημοφιλής μεταξύ των εργαζομένων, καθώς τους επέτρεψε να επαναφορτίσουν με την απαραίτητη ενέργεια. Η κορυφή της δημοτικότητας του αγγλικού πρωινού ήρθε στα μέσα του 20ου αιώνα, όταν εκατομμύρια Βρετανοί ξεκίνησαν τη μέρα τους με αυτό.
Σε τι μπορεί να αποτελείται ένα αγγλικό πρωινό
Ένα πλήρες αγγλικό πρωινό ονομάζεται πλούσιο για έναν λόγο - τα βασικά του συστατικά είναι μπέικον, αυγά, βρετανικά λουκάνικα και τοστ, συνοδευόμενα από ντομάτες, μανιτάρια, κονσέρβες, μια φέτα μαύρη πουτίγκα και, φυσικά, ένα καλό φλιτζάνι τσάι. Οι πλούσιοι Άγγλοι συμπλήρωσαν επίσης αυτό το πρωινό με καπνιστό ιππόγλωσσα ή σολομό, ψητά σύκα, φασιανά πόδια, βραστά φέτες γλώσσας, νεφρά που σερβίρονται σε τοστ και χοιρινές πίτες. Ένα συχνό αλλά προαιρετικό μέρος ενός αγγλικού πρωινού είναι η αρωματική μαρμελάδα. Κάθε βρετανική επαρχία έχει τα δικά της προϊόντα κρέατος, το είδος για το οποίο ήταν περήφανοι οι ντόπιοι αγρότες, για αυτό το πρωινό. Τα παραδοσιακά βρετανικά λουκάνικα ποικίλλουν ιδιαίτερα στη γεύση. Έτσι, στο Lincolnshire, έβαλαν πολύ φασκόμηλο σε κιμά, στα λουκάνικα του Μάντσεστερ χρησιμοποιούν μια υπέροχη πικάντικη σύνθεση από γαρίφαλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και λευκή πιπεριά, και σε λουκάνικα της Οξφόρδης, εκτός από το παραδοσιακό χοιρινό, το τρυφερό μοσχάρι περιέχεται επίσης το γέμισμα.
Τα αυγά για αυτό το πρωινό σερβίρονται συχνά με τη μορφή ομελέτα, αλλά μπορεί επίσης να είναι αυγά ποσέ, ομελέτα ή "ομελέτα", αυγά "σε μια σακούλα".
Με βάση το αγγλικό πρωινό, εμφανίστηκε επίσης το πρωινό των χωρών του Ηνωμένου Βασιλείου. Καθένα από αυτά περιέχει τοπικές σπεσιαλιτέ, παραδοσιακή κουζίνα. Έτσι, ένα σκωτσέζικο πρωινό μπορεί να περιλαμβάνει haggis, πατάτες ή κέικ βρώμης, τα ιρλανδικά συνοδεύονται πάντα από σόδα ψωμιού, ένα πλήρες ουαλικό πρωινό είναι αδιανόητο χωρίς λαβράκι - ειδικά κέικ βρώμης με φύκια.
Το Haggis είναι ένα παραδοσιακό σκωτσέζικο πιάτο φτιαγμένο από υποπροϊόντα αρνιού ψιλοκομμένο με κρεμμύδια, λαρδί και πλιγούρι βρώμης.
Συνταγή για ένα πλούσιο αγγλικό πρωινό
Για να προετοιμάσετε ένα παραδοσιακό αγγλικό πρωινό, θα χρειαστείτε:
- 2 κιμά λουκάνικα σε φυσική θήκη
- 2-3 φέτες μπέικον
- 2-3 καπάκια από μεγάλα μανιτάρια
- 3-4 ντοματίνια
- 1 αυγό κοτόπουλου
- 1 φέτα ψωμί τοστ
- 100 γραμμάρια φασολιών, κονσέρβες στο δικό τους χυμό
- βούτυρο και ελαιόλαδο
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Ξεκινήστε το πρωινό σας τηγανίζοντας τα λουκάνικα σε ένα ελαιόλαδο στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν. Ξεκινήστε να τα τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά, μαγειρεύετε για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια ανεβάζετε τη φωτιά και τηγανίζετε για άλλα 10 λεπτά. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο πιάτο και τοποθετήστε το σε ζεστό φούρνο. Στη συνέχεια, στο ίδιο τηγάνι, αρχίστε να τηγανίζετε το μπέικον. Μαγειρέψτε το μέχρι να γίνει τραγανό. Πάρτε το στα λουκάνικα. Σκουπίστε τα μανιτάρια με μια υγρή πετσέτα κουζίνας, ψιλοβρέψτε ελαφρά με λάδι, πιπέρι, αλάτι και τοποθετήστε το στο ταψί με το πόδι στραμμένο προς τα πάνω. Τηγανίστε για 2-3 λεπτά και μετά στείλτε τα σε προϊόντα κρέατος. Κόβουμε τις ντομάτες κατά το ήμισυ κατά μήκος, επίσης σεζόν με λάδι, αλάτι και πιπέρι και τηγανίζουμε, κόβουμε προς τα κάτω. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο στο φούρνο. Φτιάξε ψωμί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια τοστιέρα για αυτό ή να τα τηγανίσετε σε μια κατσαρόλα. Σε ένα ειδικό τηγάνι για ομελέτες και ομελέτα, λιώνουμε μια φέτα βούτυρο και τηγανίζουμε το αυγό έτσι ώστε οι λευκές αρπαγές και ο κρόκος να παραμείνει καταρροή. Ταυτόχρονα, ζεστάνετε ελαφρά τα φασόλια στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια κατσαρόλα. Παρασκευάστε τσάι. Αφαιρέστε το πιάτο με μπέικον, λουκάνικα, μανιτάρια και ντομάτες από το φούρνο, βάλτε τα ομελέτα και τοστ πάνω σε αυτό, προσθέστε φασόλια. Σερβίρετε με φρέσκο τσάι.
