Η σούπα κρεμμυδιού είναι γνωστή από τις μέρες της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας και υπήρξε εδώ και καιρό η τροφή των απλών ανθρώπων, επειδή τα κρεμμύδια ήταν ένα από τα πιο προσιτά τρόφιμα. Λίγο αργότερα, οι Γάλλοι σεφ κατάφεραν να κάνουν αυτό το πιάτο διακόσμηση του πίνακα αριστοκρατών, μετατρέποντάς το από ένα απλό στιφάδο σε ένα πραγματικό έργο μαγειρικής τέχνης.
Είναι απαραίτητο
- - 2 κιλά κρεμμύδια
- - 1 λίτρο ζωμού κρέατος ή λαχανικών.
- - 100 ml ξηρού λευκού κρασιού
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - 200 g τυριού.
- - φρέσκια μπαγκέτα
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο. Πρέπει να είναι καλά.
Βήμα 2
Προσθέστε κρασί στην κατσαρόλα και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Ρίχνουμε τον ζεστό ζωμό και μαγειρεύουμε έως ότου τα κρεμμύδια είναι πολύ μαλακά. Περίοδος με αλάτι για γεύση.
Βήμα 3
Ρίξτε το κρεμμύδι σε κεραμικά μέρη. Τοποθετήστε μερικά κομμάτια μπαγκέτα σε κάθε ένα και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τις σούπες σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να λιώσει και να ροδίσει το τυρί στη μπαγκέτα. Στη συνέχεια αφαιρέστε και σερβίρετε μέχρι να κρυώσει η σούπα κρεμμυδιού.
