Τα μήλα χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα λόγω του τεράστιου αριθμού μεθόδων θερμικής επεξεργασίας και καλής συμβατότητας με άλλα προϊόντα. Δοκιμάστε σούπα μήλου και κρεμμυδιού. Διαφοροποιεί το μενού και, ίσως, θα γίνει το αγαπημένο πιάτο κάποιου.
Είναι απαραίτητο
-
- Αριθμός συνταγής 1:
- 3 ποτήρια νερό.
- 3 ξινά μήλα.
- 1 κομμάτι πράσο.
- 1 κιλό ντομάτα
- 2 κρόκοι
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο;
- 0,5 κουτ κρυσταλλική ζάχαρη;
- 0,5 κουτ κανέλα;
- 1 κουτ ψιλοκομμένο μαϊντανό
- άλας.
- Αριθμός συνταγής 2:
- 2 κρεμμύδια
- 3 ξινά μήλα.
- 1,5 λίτρο ζωμού κοτόπουλου.
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι;
- 0,5 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο δεντρολίβανο
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα οστρακοειδών;
- 50 g σκληρού τυριού.
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αριθμός συνταγής 1
Ξεπλύνετε τις ντομάτες σε άφθονο τρεχούμενο νερό. Βυθίστε τα σε ζεστό νερό για 1 λεπτό, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, ψιλοκόψτε τις και βάλτε τις σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 2
Βράζουμε τις ντομάτες με την προσθήκη 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Ανακατέψτε τα περιστασιακά με ένα κουτάλι για να αποφύγετε το κάψιμο.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το μεγάλο λευκό πράσο.
Βήμα 4
Πλύνετε τα μήλα, τα ξεφλουδίστε, τα βάλετε και τα τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 5
Σιγοβράστε τα κρεμμύδια και τα μήλα σε ένα τηγάνι με το υπόλοιπο βούτυρο για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 6
Τακτοποιήστε τα κρεμμύδια και τα μήλα με τις ντομάτες, προσθέστε νερό, αλάτι για γεύση, κοκκοποιημένη ζάχαρη και κανέλα. Ανακατέψτε τα πάντα και βράστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε υψηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τη σούπα για 10 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία.
Βήμα 7
Ανακατέψτε τους κρόκους, ρίξτε τους στη σούπα, ανακατέψτε τα καλά και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
Βήμα 8
Σερβίρετε τη σούπα με πασπαλισμένο μαϊντανό ή άλλα βότανα της επιλογής σας.
Βήμα 9
Αριθμός συνταγής 2:
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα. Προσθέστε εκεί φυτικό λάδι και δεντρολίβανο. Ανακατέψτε τα πάντα και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά έως ότου τα κρεμμύδια μαλακά.
Βήμα 10
Πλύνετε τα μήλα, τα ξεφλουδίστε, τα βάλετε και τα κόβετε σε λωρίδες.
Βήμα 11
Ρίξτε το ζωμό στο τηγάνι στο κρεμμύδι, προσθέστε εκεί μήλα, μαύρο πιπέρι, σάλτσα στρειδιών. Βράστε τα πάντα σε υψηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τη σούπα για 15 λεπτά. Αλατίστε το για γεύση.
Βήμα 12
Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη.
Βήμα 13
Ρίχνουμε την έτοιμη σούπα σε μπολ, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και σερβίρουμε.
