Το French Onion Soup είναι ένα κλασικό με εκπληκτική γεύση και άρωμα. Ένας από τους θρύλους λέει ότι ο Βασιλιάς Λουδοβίκου XV έφτιαξε την πρώτη σούπα κρεμμυδιού όταν δεν βρήκε τίποτα εκτός από κρεμμύδια, μπαγκέτα και σαμπάνια στο κυνήγι του. Αναμειγνύοντας τα συστατικά, ο Αυγουσάρχης έλαβε ένα αξεπέραστο πιάτο που είναι εξαιρετικά δημοφιλές μέχρι σήμερα.
Προετοιμασία φαγητού
Για να προετοιμάσετε γαλλική σούπα κρεμμυδιού, θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια λευκών κρεμμυδιών, 1,5 λίτρο ζωμού βοδινού, 100 ml κόκκινου κρασιού, 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι, 100 g σκληρού τυριού, 40 g βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι, 1 κουταλάκι του γλυκού. κοκκοποιημένη ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 1 φύλλο δάφνης, 1 αποξηραμένη μπαγκέτα, μαύρο πιπέρι για γεύση.
Συνταγή
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Συνδυάστε το βούτυρο με φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή καζάνι και μετά βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτό, σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, αφού καλύψετε το τηγάνι με καπάκι. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρεμμύδι πρέπει να γίνει διαφανές και χρυσό.
Στη συνέχεια, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι στο κρεμμύδι στην απαιτούμενη ποσότητα, συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να γίνει μια σκούρα χρυσή απόχρωση. Μειώστε τη θερμότητα και προσθέστε αλεύρι σίτου στο τηγάνι. Ανακατεύοντας συνεχώς, σιγοβράζουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά.
Ρίχνουμε το ζωμό και το κόκκινο κρασί στο τηγάνι, προσθέτουμε το φύλλο δάφνης. Βράζουμε τη συνοχή, στη συνέχεια μαγειρεύουμε για 20 λεπτά, αλάτι και πιπέρι εάν είναι απαραίτητο.
Κόψτε τη μπαγκέτα σε φέτες, βουρτσίστε κάθε κομμάτι με φυτικό λάδι και στεγνώστε στο φούρνο. Βάζουμε τα ψημένα ψωμάκια στη σούπα, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί στην κορυφή. Τοποθετήστε το μπολ σούπας στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσουν. Για να μαγειρέψετε το τυρί πιο γρήγορα, ενεργοποιήστε την πάνω φωτιά ή τη σχάρα.
Αφαιρέστε τη σούπα κρεμμυδιού από το φούρνο και σερβίρετε ζεστό. Η γαλλική σούπα κρεμμυδιού είναι έτοιμη!
