Η Μεγάλη Σαρακοστή τελειώνει με τις κύριες διακοπές στο Ορθόδοξο ημερολόγιο - τη Φωτεινή Ανάσταση του Χριστού. Για τις περισσότερες νοικοκυρές, η προετοιμασία για αυτές τις διακοπές είναι μια υπεύθυνη και αγχωτική επιχείρηση. Είναι απαραίτητο να αγοράσετε ποιοτικά προϊόντα, να κάνετε ανοιξιάτικο καθαρισμό και να προετοιμάσετε παραδοσιακά πιάτα. Ένα από τα παραδοσιακά πιάτα είναι το Πάσχα, το οποίο συνήθως κατασκευάζεται από τυρί cottage. Δοκιμάστε να φτιάξετε τυρί cottage Πάσχα με ξινή κρέμα και βούτυρο με ξύσμα λεμονιού.
Η τεχνολογία του μαγειρέματος Πασχαλινό τυρί σε ξινή κρέμα και βούτυρο με ξύσμα λεμονιού.
Βάζουμε βούτυρο - 200 γραμμάρια σε μια μικρή κατσαρόλα και λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά. Αλέστε ζεστό βούτυρο με κοκκοποιημένη ζάχαρη - 800 γραμμάρια. Βγάζουμε 9 κομμάτια μεγάλων αυγών από το ψυγείο. Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Σταδιακά, ενώ συνεχίζετε να ανακατεύετε, προσθέστε τους κρόκους αυγών με τη σειρά. Σταφίδες - ρίξτε 150 γραμμάρια βραστό νερό και αφήστε για λίγα λεπτά. Τότε πρέπει να το στεγνώσετε σε μια πετσέτα. Παίρνουμε 1,5 κιλό τυρί cottage και περνάμε από ένα κόσκινο, ανακατεύουμε με ένα μείγμα ζάχαρης αυγού και σταφίδες.
Χρησιμοποιώντας τρίφτη ή ειδικό μαχαίρι, αφαιρέστε ένα λεπτό στρώμα από ξύσμα από το λεμόνι. Αμύγδαλα - ψιλοκόψτε χοντρό 100 γραμμάρια σε μπλέντερ ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Ξινή κρέμα - χτυπήστε 300 γραμμάρια με ένα μίξερ και προσθέστε στη μάζα του πηγμένου γάλακτος μαζί με ξύσμα λεμονιού και ψιλοκομμένα αμύγδαλα Καλύψτε μια ξύλινη ή πλαστική φόρμα για το μαγείρεμα του Πάσχα με γάζα και γεμίστε με στάρπη. Πιέστε ελαφρά και βάλτε λίγο καταπίεση στην κορυφή. Ψύχουμε το Πάσχα στο ψυγείο για περίπου 12 ώρες.
Αναποδογυρίστε το τελικό Πάσχα σε ένα όμορφο πιάτο. Αφαιρέστε το καλούπι και αφαιρέστε προσεκτικά τη γάζα. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το Πάσχα με σταφίδες, μαρμελάδα, ξύσμα λεμονιού, λουλούδια αμυγδαλωτού.
