Τα καρότα είναι πολύ ευεργετικά για το σώμα μας. Αλλά στην αρχική του μορφή, γρήγορα βαριέται και βαρεθεί. Μεταξύ των συνταγών για την παρασκευή του, υπάρχει μια στην οποία οι ευεργετικές του ιδιότητες και οι αισθήσεις γεύσης διατηρούνται τέλεια.
Είναι απαραίτητο
- - 150 γραμμάρια βούτυρο
- - 100 g αποξηραμένων βερίκοκων.
- - 100 γραμμάρια δαμάσκηνα.
- - 1 έως μικρά καρότα
- - 20 g υγρού μελιού.
- - 10 g αποξηραμένο θυμάρι.
- - 10 g ζάχαρης
- - ελαιόλαδο για γεύση
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε μικρά καρότα. Για αυτήν τη συνταγή, ποικιλίες όπως το Adele, το Kurtuzuanka, το Baby είναι τέλειες. Μπορείτε απλά να πάρετε καρότα που δεν έχουν υποστεί βλάστηση, τα οποία συχνά παραμένουν αφού αραιώσετε τα κρεβάτια στα μέσα του καλοκαιριού. Ξεπλύνετε καλά τα καρότα σε ζεστό νερό, χρησιμοποιώντας τη σκληρή πλευρά του σφουγγαριού, ξεφλουδίστε αν είναι απαραίτητο. Κόψτε την κορυφή με φύλλα και την άκρη με τη ρίζα με ένα μαχαίρι. Στεγνώστε τα καρότα σε μια πετσέτα.
Βήμα 2
Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα καυτό τηγάνι, διανέμεται ομοιόμορφα σε ολόκληρο το τηγάνι. Προσθέστε το βούτυρο και λιώστε τελείως. Προσθέστε ζάχαρη στο βούτυρο, ανακατέψτε γρήγορα και τοποθετήστε τα καρότα στο τηγάνι. Τηγανίζουμε, ρίχνοντας συνεχώς το σιρόπι ζάχαρης και βουτύρου στα καρότα.
Βήμα 3
Όταν τα καρότα αρχίσουν να μαλακώνουν, προσθέστε μέλι, κύμινο, ανακατέψτε τα πάντα και αλάτι. Σιγοβράστε τα καρότα για άλλα πέντε έως επτά λεπτά. Αφαιρέστε και κρυώστε. Τοποθετήστε σε ένα ταψί και τοποθετήστε τον σε προθερμασμένο φούρνο για δέκα λεπτά. Τα καρότα θα πρέπει να είναι λίγο τραγανά και να φαίνεται ανοιχτό καστανόχρωμο φλοιό.
Βήμα 4
Βυθίστε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα σε λίγο βραστό νερό για μισή ώρα. Αφαιρέστε, πιέστε και στεγνώστε. Προσθέστε λίγο δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα στα τελικά καρότα, μπορείτε να προσθέσετε μέλι και να σερβίρετε.
