Υπάρχουν πολλές ποικιλίες τουρσιών ντομάτας. Αυτή η συνταγή συμπληρώνεται με σπόρους κυμινοειδούς κάρου, που δίνει στην προετοιμασία ένα ιδιαίτερο ξύσμα και ευχάριστο άρωμα. Η βασική αρχή του τουρσί τέτοιων ντοματών δεν διαφέρει πολύ από άλλες συνταγές. Ωστόσο, θα είστε ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα.
Είναι απαραίτητο
- - φρέσκες ντομάτες μεσαίου μεγέθους (2-4 kg)
- - κύμινο (5 g)
- - Γαρίφαλο (5-7 τεμ.)
- - String (4-6 τεμ.);
- - σκόρδο (2 σκελίδες)
- - μπαχάρι (6 μπιζέλια)
- - Μαύρο πιπέρι (7 μπιζέλια)
- - Ζάχαρη και αλάτι για γεύση
- - ουσία ξιδιού 70%.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε πρώτα τις ντομάτες, αφαιρέστε τους μίσχους και ξεπλύνετε κάθε ντομάτα. Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε τα βάζα. Επιλέξτε οποιαδήποτε μέθοδο αποστείρωσης. Είναι καλύτερα να παίρνετε κουτιά με όγκο όχι περισσότερο από 1 λίτρο.
Βήμα 2
Τοποθετήστε αποστειρωμένα βάζα στο τραπέζι. Βάλτε τα μπαχαρικά σε καθένα σε συγκεκριμένες αναλογίες. Στο κάτω μέρος των κουτιών, απλώστε διαδοχικά 1 γραμμάριο σπόρων κυμινοειδούς κάρου, ένα φύλλο δάφνης, στη συνέχεια ένα γαρίφαλο σκόρδο, 2 πιπέρι και 1-2 σκελίδες.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τις ντομάτες πάνω από τα μπαχαρικά έτσι ώστε τα βάζα να είναι πλήρως γεμάτα. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε αμέσως σε βάζα. Καλύψτε με καπάκια και αφήστε το να εγχυθεί για λίγο.
Βήμα 4
Μετά από 15-20 λεπτά από κάθε βάζο, ρίξτε το νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα. Τώρα πρέπει να προετοιμάσουμε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας το καθένα σε 1 λίτρο νερού. μεγάλο. κοκκοποιημένη ζάχαρη και 1, 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας. Βράστε τη μαρινάδα μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι ζάχαρης και αλατιού.
Βήμα 5
Ρίχνουμε τα βάζα ντομάτας με τη μαρινάδα που προκύπτει. Μην ξεχνάτε ότι η μαρινάδα χύνεται μέχρι το λαιμό. Τώρα το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε το ξίδι. Ένα λίτρο βάζο χρειάζεται μισό κουταλάκι του γλυκού ξύδι.
Βήμα 6
Τυλίξτε κάθε βάζο με ένα αποστειρωμένο καπάκι και αφήστε το να κρυώσει. Η καλύτερη επιλογή είναι να το τυλίξετε σε μια κουβέρτα και να περιμένετε να κρυώσει εντελώς.
