Φρέσκα καλοκαιρινά λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων. Για παράδειγμα, τουρσί μελιτζάνα με ντομάτες και πιπεριές. Αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σνακ ή αντί για σαλάτα.
Είναι απαραίτητο
- μελιτζάνα - 2 τεμ.
- πιπέρι - 2 τεμ.
- ντομάτες - 2 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 5 σκελίδες
- ηλιέλαιο - 100 ml
- ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι χωρίς κορυφή
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τα λαχανικά σας. Ξεπλύνετε πρώτα. Κόψτε τη μελιτζάνα σε κύκλους πάχους 1 εκ. Εάν η μελιτζάνα είναι παχιά, κόψτε τους κύκλους στη μέση. Ξεφλουδίστε τους μίσχους και τους σπόρους από το πιπέρι, κόψτε σε φέτες περίπου 3x4 εκ. Ξεφλουδίστε την ντομάτα από τον πυρήνα, κόψτε σε 8 κομμάτια σε φέτες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κομμένο σε δαχτυλίδια.
Βήμα 2
Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα σκόρδου. Ρίχνουμε λάδι, ξύδι, αλάτι και σκόρδο στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Ανακατέψτε και βάλτε φωτιά.
Βήμα 3
Μόλις βράσει η μαρινάδα, απλώστε την ντομάτα, το κρεμμύδι, το πιπέρι, τη μελιτζάνα. Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι. Περιμένετε να βγει ο χυμός από τα λαχανικά και αρχίστε να βράζει. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε για 40-45 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα λαχανικά πρέπει να μετακινούνται προσεκτικά 1 φορά, έτσι ώστε να είναι όλα κορεσμένα με χυμό και μαρινάδα.
Βήμα 4
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, αφήστε τα τουρσί να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, ψύξτε για 1-2 ώρες. Μετά από αυτό, το πιάτο είναι έτοιμο για φαγητό.
Βήμα 5
Τα τουρσί λαχανικά μπορούν να ψυχθούν σε κανονικά δοχεία για έως και 2 εβδομάδες.
