Ένα πικάντικο, ζεστό πικάντικο σνακ με το αγαπημένο σας πιάτο τη χειμερινή ημέρα ή το βράδυ. Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο; Μελιτζάνες με αρωματικό σκόρδο και καρότα - αυτό το κενό είναι εύκολο να προετοιμαστεί, θα σας αρέσει. Δοκίμασέ το.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό μελιτζάνας,
- - 250 γρ. Πιπεριά,
- - 250 g καρότα,
- - 250 γραμμάρια κρεμμύδια,
- - 50 γραμμάρια ξίδι,
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 70 g φυτικού ελαίου,
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
- - 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά,
- - 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά τις μελιτζάνες, κόψτε τις ουρές (δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε το δέρμα). Κόψτε τη μελιτζάνα σε μεσαίου μεγέθους λωρίδες, πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη (αφήστε το να εγχυθεί).
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα καρότα, στεγνώστε με χαρτί ή πετσέτες κουζίνας, κόψτε σε λεπτές λωρίδες (αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κορεάτικο τρίφτη). Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα καλαμάκια, αφήνουμε για περίπου τρία λεπτά και μετά στραγγίζουμε.
Βήμα 3
Πλύνετε το πιπέρι (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε κόκκινο), ξεφλουδίστε τους σπόρους και τις ουρές, κόψτε σε μεγάλες λωρίδες.
Βήμα 4
Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Συνδυάστε τα κρεμμύδια με καρότα και πιπεριές. Πιέστε το σκόρδο μέσω ενός πιεστηρίου και ανακατέψτε το με λαχανικά (κρεμμύδια, πιπεριές, καρότα). Περίοδος με αλάτι, κόλιανδρο, πιπέρι (μαύρο και κόκκινο), ζάχαρη και ανακατεύουμε.
Βήμα 5
Ζεσταίνετε 70 γραμμάρια άοσμο φυτικό ή ηλιέλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι (είναι καλύτερα να ανακατεύετε), στο οποίο να τηγανίζετε τη μελιτζάνα. Συνδυάστε τις τηγανητές μελιτζάνες με λαχανικά (κρεμμύδια, πιπεριές, καρότα). Προσθέστε ξύδι και μαρινάρετε για 5 ώρες, καλυμμένα.
Βήμα 6
Μετά από 5 ώρες, δοκιμάστε τη σαλάτα με αλάτι, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι. Τακτοποιήστε τη σαλάτα λαχανικών στα έτοιμα βάζα, τυλίξτε τα καπάκια, γυρίστε το πάνω μέρος, καλύψτε με μια κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει και μετά βάλτε το στο ντουλάπι.
