Το Lecho για το χειμώνα προετοιμάζεται από κάθε δεύτερη νοικοκυρά - αυτό είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό, μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα πιάτο και ακόμη και μια "γρήγορη" σάλτσα. Η σαλάτα είναι μια από τις πρώτες που τρώγονται και καθαρίζονται πάντα, και δεν υπάρχει απολύτως κανένα πρόβλημα με αυτήν. Και δεν έχει σημασία ποια συνταγή χρησιμοποιείτε για να το μαγειρέψετε.
Κενά για lecho
Το μαγείρεμα του lecho είναι ευκολότερο και γρηγορότερο εάν το φαγητό προετοιμάζεται εκ των προτέρων.
- Περάστε 3 κιλά ντομάτας μέσω μύλου κρέατος ή μπριζόλα με μπλέντερ. Εάν δεν υπάρχει ούτε η μία ούτε η άλλη συσκευή, απλώς κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια - αυτό δεν θα αλλάξει τη γεύση του lecho.
- Ξεφλουδίστε 1, 5 κιλά πιπέρι (κιτρινοπράσινο και έντονο κόκκινο) από σπόρους και εσωτερικές φλέβες, κόψτε χοντρό.
- Ετοιμάστε 1,5 κιλά μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού και την ίδια ποσότητα τριμμένων καρότων.
Θα χρειαστείτε επίσης:
- μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
- 2 κουταλιές της σούπας άλας;
- 200 γραμμάρια ζάχαρης
- 100 g ξύδι 6% είναι 1 κουταλιά της σούπας. 70% ξύδι, αραιωμένο με 11 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό.
Διαδικασία μαγειρέματος
- Βάλτε τις ντομάτες σε ένα μεγάλο δοχείο, καλύψτε τις με αλάτι και ζάχαρη, ρίξτε λάδι πάνω τους. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Προσθέστε τα καρότα με ξύδι στα κενά και αφήστε τα στη φωτιά για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές την τελευταία στιγμή και μαγειρέψτε όλα τα συστατικά για άλλα 30 λεπτά.
- Βάζουμε τη βρασμένη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνουμε με μεταλλικά καπάκια. Γυρίστε τα δοχεία και τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα. Όταν κρυώσει, βάλτε το στο κρύο.
Μικρή παρέκκλιση
Μπορείτε να μαγειρέψετε lecho για το χειμώνα χωρίς καρότα - δεν το αγαπούν όλοι σε μια χειμερινή σαλάτα. Σε αυτήν την περίπτωση, αντικαταστήστε το με τοματοπολτό. Δηλαδή, αντί για τριμμένα λαχανικά ρίζας, βάζουμε 0,5 κιλά πουρέ ντομάτας στο lecho. Ταυτόχρονα, ο αριθμός των ντοματών στη συνταγή δεν αλλάζει. Δοκιμάστε το - αυτό το lecho αποδεικνύεται πικάντικο, παχύ και πολύ νόστιμο.
