Ένα πιάτο βρασμένο τούρνα με λαχανικά σε ξινή κρέμα είναι ασυνήθιστα νόστιμο, κατάλληλο για κάθε γιορτινό τραπέζι.
Το Pike έχει μια ιδιαίτερη και μοναδική γεύση που πρέπει να διατηρηθεί κατά το μαγείρεμα.
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- τούρνα βάρους 1 κιλό, - μεσαίο κρεμμύδι
- καρότα - 2 κομμάτια
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα, - αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας
- ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας
- μπαχαρικά για γεύση.
Το πιάτο τούρνα πρέπει να μαγειρευτεί με μια ειδική σειρά, τότε η επιτυχία του βρασμένου τούρνα με λαχανικά είναι εγγυημένη!
1. Το αποψυγμένο τούρνα καθαρίζεται από ζυγαριές και εσωτερικά. Η ουρά και το κεφάλι αφαιρούνται και η κόντρα φιλέτο τεμαχίζεται, πλάτους 3-4 εκατοστών. Κάθε κομμάτι τρίβεται με αλάτι και πιπέρι, τοποθετείται σε ένα βαθύ κύπελλο και τοποθετείται στο ψυγείο για μισή ώρα.
2. Μόλις αλατιστεί η τούρνα, μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε.
Το τηγάνισμα είναι απαραίτητη προϋπόθεση, το ψάρι καλύπτεται με μια τραγανή ορεκτική κρούστα, η οποία θα αφήσει όλο το χυμό κρέατος μέσα.
Κάθε κομμάτι τούρνου τυλίγεται σε αλεύρι και τηγανίζεται σε ένα μπολ πολλαπλών κουζινών στη λειτουργία "τηγάνισμα". Μόλις τηγανιστούν όλα τα κομμάτια, τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο και καλύψτε με ένα καπάκι για να διατηρήσετε το ψάρι ζεστό.
3. Τα κρεμμύδια και τα καρότα ξεφλουδίζονται και ψιλοκομμένα. Στη συνέχεια, τηγανίζονται σε φυτικό λάδι σε ένα μπολ πολλαπλών κουζινών, επίσης σε λειτουργία "τηγανίσματος". Σοτάρετε τα λαχανικά μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
4. Πάνω από τα σοταρισμένα λαχανικά, βάλτε το τηγανητό τούρνα, βάλτε την ξινή κρέμα και προσθέστε λίγο νερό. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση, κλείστε το multicooker και ρυθμίστε τη λειτουργία "stewing" για 45 λεπτά.
Βρασμένο τούρνα με λαχανικά σε ξινή κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κύριο πιάτο με οποιοδήποτε πιάτο δημητριακών, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα βότανα.
