Αυτό το πιάτο λαχανικών είναι αρκετά εύκολο να παρασκευαστεί και περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Διαφέρει στη γεύση και τον αισθητικό σχεδιασμό του πιάτου.
Είναι απαραίτητο
- Για τη σάλτσα:
- - 200 γραμμάρια κρεμμύδια
- - 350 γραμμάρια ντομάτας
- - 350 γραμμάρια βουλγαρικής πιπεριάς
- - 2-3 τεμ. θυμάρι (προαιρετικό)
- - φυτικό λάδι;
- - άλας.
- Λαχανικά:
- - 500 γραμμάρια ντομάτας
- - 500 γραμμάρια κολοκυθάκια (κολοκύθια)
- - 500 g μελιτζάνα.
- Για ανεφοδιασμό:
- - 2-3 σκελίδες σκόρδου
- - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- - χόρτα για γεύση
- - πιπέρι
- - άλας.
- Προαιρετικός:
- - βαλσάμικο ξύδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τη σάλτσα. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε καλούπι και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα (η κορυφή θα σκουραίνει).
Βήμα 2
Όταν ζεσταθεί, αφαιρέστε το πιπέρι από το φούρνο, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι, ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και κόβουμε σε κύβους.
Βήμα 3
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με λίγο φυτικό λάδι, προσθέτουμε το πιπέρι και τηγανίζουμε για περίπου 3 λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες, αλατίζουμε και τηγανίζουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα, περίπου 7 λεπτά.
Βήμα 4
Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κόψετε τη σάλτσα, προσθέστε το θυμάρι και ανακατέψτε. Ρίξτε στο καλούπι και τοποθετήστε ομοιόμορφα.
Βήμα 5
Κόψτε τα λαχανικά (ντομάτες, μελιτζάνες, κολοκύθια). Με τη μορφή κύκλου, τοποθετήστε τα σε προετοιμασμένη μορφή, εναλλάσσοντας λαχανικά (κύκλος κολοκυθιών, κύκλος μελιτζάνας, κύκλος ντομάτας).
Βήμα 6
Προετοιμάστε μια σάλτσα. Ψιλοκόβουμε τα βότανα και προσθέτουμε το λάδι και το σκόρδο, το πιπέρι και το αλάτι.
Βήμα 7
Ρίξτε το σάλτσα πάνω από τα λαχανικά. Καλύψτε το καλούπι με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα (ίσως λίγο περισσότερο). Εάν θέλετε, πασπαλίζετε με βαλσάμικο ξύδι όταν το σερβίρετε.
