Το Ratatouille θεωρείται ένα από τα πιο απλά πιάτα της Προβηγκίας. Ταυτόχρονα, ο συνδυασμός λαχανικών, αρωματικών βοτάνων και τυριών έχει εξαιρετική γεύση. Το πιάτο φαίνεται καλό τόσο στο γιορτινό τραπέζι και είναι ιδανικό για το καθημερινό μενού.
Είναι απαραίτητο
- - Φρέσκες μελιτζάνες (2-3 τεμ.)
- - Φρέσκα κολοκυθάκια (2 τεμ.)
- - τυρί φέτα (170 g)
- - Φρέσκο κόκκινο πιπέρι (1 τεμ.)
- - κρεμμύδια (1 τεμ.)
- –Φρέσκες ντομάτες (2 τεμ.)
- - ελαιόλαδο (10 g)
- - σκόρδο για γεύση
- - Μαϊντανό για γεύση
- - ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τα λαχανικά σας. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε καλά τις μελιτζάνες, τις ντομάτες, τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές. Θυμηθείτε να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά από τη φλούδα. Αφαιρέστε τους σπόρους από το πιπέρι. Στη συνέχεια, πάρτε μια πλατιά κοπή και κόψτε τα κολοκύθια και τη μελιτζάνα σε στρογγυλά κομμάτια, το πάχος των οποίων πρέπει να είναι τουλάχιστον 1,5 cm.
Βήμα 2
Απελευθερώστε το τυρί από τη συσκευασία και κόψτε επίσης σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε ένα βαθύ ταψί στο τραπέζι και βουρτσίστε με ελαιόλαδο. Τακτοποιήστε τα λαχανικά, σε εναλλασσόμενα στρώματα, με τη μορφή ρολού.
Βήμα 3
Ξεκινήστε να φτιάχνετε τη σάλτσα ρατατούιγ. Κόψτε τις πιπεριές και τις ντομάτες, κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι, μεταφέρετε τα λαχανικά. Μαγειρέψτε για περίπου 3-5 λεπτά. Στο τέλος, καρυκεύστε τη σάλτσα με ψιλοκομμένο σκόρδο, βότανα Προβηγκίας αναμεμιγμένα με μαϊντανό
Βήμα 4
Ρίχνουμε την προκύπτουσα σάλτσα σε ολόκληρη την επιφάνεια των λαχανικών με τη μορφή, αλάτι. Πάρτε το φύλλο φαγητού, κόψτε το σε μέγεθος και καλύψτε το πιάτο με λαχανικά. Ψήνουμε στο φούρνο κάτω από αλουμινόχαρτο για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φύλλο από το καλούπι και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά περισσότερο. Αφήστε το πιάτο να κρυώσει για λίγο και σερβίρετε σε μερίδες.
