Το καλοκαίρι είναι η καλύτερη στιγμή για να προετοιμάσετε δροσερά γλυκά. Το παγωτό είναι μόνο το επιδόρπιο που θα είναι κατάλληλο για μια ζεστή μέρα. Το παγωτό μέντας με κομμάτια σοκολάτας αποδεικνύεται αρωματικό και όμορφο, έχει λεπτή υφή και ελκυστικό πράσινο χρώμα.
Είναι απαραίτητο
- - 500 ml γάλακτος
- - βαριά κρέμα 250 ml.
- - 125 γραμμάρια ζάχαρης
- - 70 γραμμάρια σοκολάτας
- - 50 γραμμάρια σπανάκι
- - 1 μάτσο δυόσμο
- - 3 κρόκους αυγών.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε ένα ποτήρι γάλα με ζάχαρη και πλυμένο σπανάκι (μπορείτε να πάρετε κατεψυγμένο), βράστε, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Αλέστε αυτό το μείγμα με ένα μπλέντερ. Στραγγίστε ένα κόσκινο, πιέζοντας ελαφρά το σπανάκι.
Βήμα 2
Ανακατέψτε το δεύτερο ποτήρι γάλα με πλυμένο φρέσκο δυόσμο, βράστε, επιμείνετε τα φύλλα μέντας στο γάλα για μισή ώρα. Στη συνέχεια, στραγγίστε τη μάζα μέσω κόσκινου.
Βήμα 3
Χτυπήστε ελαφρά τους κρόκους αυγών μέχρι να διογκωθούν, προσθέστε το σπανάκι και το γάλα μέντας και ανακατέψτε. Ζεσταίνουμε αυτό το μείγμα σε κουτάλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να παχυνθεί, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μην το βράσετε! Προσθέστε βαριά κρέμα, ψύξτε τη μάζα.
Βήμα 4
Ρίξτε το μείγμα σε ένα δοχείο στο οποίο θα φτιάξετε παγωτό. Κλείστε το και βάλτε το στον καταψύκτη για 1 ώρα. Εν τω μεταξύ, τρίψτε τη σοκολάτα.
Βήμα 5
Μετά από μια ώρα, αφαιρέστε το δοχείο από το ψυγείο, τρυπήστε τη μάζα με ένα μπλέντερ χειρός, βάλτε το ξανά στον καταψύκτη για μια ώρα, οπότε επαναλάβετε τη διαδικασία τρεις φορές.
Βήμα 6
Μετά το τελευταίο κτύπημα, προσθέστε τριμμένη σοκολάτα στην κρεμώδη μάζα μέντας, ανακατέψτε καλά, βάλτε την στον καταψύκτη μέχρι να σκληρύνει εντελώς. Μπορείτε να σερβίρετε παγωτό στο τραπέζι γαρνιρισμένο με ολόκληρα φύλλα μέντας.
