Το goulash είναι ένα ουγγρικό πιάτο, το οποίο συνήθως παρασκευάζεται από βόειο κρέας, αλλά το ψάρι goulash δεν έχει κατώτερη γεύση από το κλασικό. Το ψάρι γκούλας είναι πολύ νόστιμο και ζουμερό. Το ψάρι σε αυτό αποδεικνύεται πολύ μαλακό και μαλακό, κάτι που δεν μπορεί παρά να σας παρακαλώ.
Είναι απαραίτητο
- - 700 γραμμάρια γάδου
- - 2 κρεμμύδια
- - 1 κουταλιά της σούπας. ξηρό κρασί
- - 0, 5 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι
- - 1 λεμόνι
- - 1 μάτσο μαϊντανό
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 2 φύλλα δάφνης
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το σε μισούς δακτυλίους σε μια σανίδα κοπής. Ρίχνουμε βούτυρο στο τηγάνι, ζεσταίνουμε καλά και μετά βάζουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε το σε σκόρδο ή ψιλοκόψτε το, προσθέστε στο κρεμμύδι και σοτάρετε μαζί για 2 λεπτά.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε τα ψάρια, ξεφλουδίστε τις ζυγαριές, κόψτε την κοιλιά, βγάλτε όλα τα εσωτερικά, κόψτε το κεφάλι, τα πτερύγια και την ουρά, αφαιρέστε όλα τα οστά, ξεπλύνετε καλά. Κόψτε το προκύπτον φιλέτο μπακαλιάρου σε κομμάτια.
Βήμα 4
Βάλτε λίγο από το κρεμμύδι σε ένα βαθύ ταψί, βάλτε κομμάτια μπακαλιάρου στην κορυφή, καλύψτε τα πάντα με το υπόλοιπο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι. Κόψτε το λεμόνι σε 2 μισά, πιέστε όλο το χυμό, ρίξτε το πάνω από τα ψάρια και τα κρεμμύδια. Τοποθετήστε φύλλα δάφνης σε διαφορετικές πλευρές μεταξύ των τεμαχίων ψαριού και πασπαλίστε ψιλοκομμένο μαϊντανό στην κορυφή.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο για 15 λεπτά, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Μετά από 15 λεπτά, ρίξτε το κρασί και ανακινήστε το καλούπι, καλύψτε το πάνω μέρος του καλουπιού με αλουμινόχαρτο. Βάλτε το γκούλας πίσω στο φούρνο για 30 λεπτά. Ανακινήστε το καλούπι αρκετές φορές ενώ μαγειρεύετε.
Βήμα 6
Βάλτε το τελικό γκουλάς ψαριού στα πιάτα, πασπαλίστε με βότανα και σερβίρετε.
