Σύμφωνα με ειδικούς μαγειρικής, το πιο νόστιμο γκούλας μπορεί να παρασκευαστεί μόνο από μοσχάρι. Αλλά αυτό το κρέας δεν είναι πάντα διαθέσιμο. Συχνά, το άπαχο χοιρινό χρησιμοποιείται για την παρασκευή γκούλας, το οποίο δεν καταστρέφει καθόλου το πιάτο. Το γκούλας είναι εξαιρετικό.
Είναι απαραίτητο
-
- Χοιρινό - 0,7 κιλά.;
- κρεμμύδια - 2 τεμ.;
- βουλγαρική πιπεριά - 1 τεμ.
- μαϊντανός - 1 μάτσο
- ντομάτα - 4 - 5 τεμ.
- ξηρό λευκό κρασί - 100 ml.
- ζωμός κρέατος;
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- δάφνη
- κόκκινο και μαύρο πιπέρι
- κύμινο
- αλάτι για γεύση
- φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και κόψτε το πιπέρι σε όχι πολύ λεπτές λωρίδες.
Βήμα 2
Πλύνετε το κρέας, στεγνώστε το, κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τηγανίστε το κρέας σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι. Αφού ο χυμός κρέατος εξατμιστεί πλήρως, προσθέστε αλεύρι και τηγανίστε για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 3
Σε μια άλλη κατσαρόλα, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε τις πιπεριές και τηγανίζουμε για 3 λεπτά.
Βήμα 4
Βάλτε τα λαχανικά στο καζάνι στο κάτω μέρος και μετά το κρέας. Πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά, ρίξτε κρασί και ζωμό. Αφήστε το να σιγοβράσει για 2 λεπτά και προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους.
Βήμα 5
Σιγοβράστε το γκούλας, καλυμμένο, μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Περίοδος με βότανα. Καλή όρεξη!
