Το λάχανο Savoy μοιάζει με λευκό λάχανο σε σχήμα, αλλά έχει λεπτά φύλλα διάτρητου. Καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στην Ιταλία στο Savoy - εξ ου και το όνομά του. Το λάχανο Savoy περιέχει περισσότερη βιταμίνη C από το λευκό λάχανο. Σας προτείνω να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε ένα πιάτο λάχανου και κιμά. Η καθορισμένη ποσότητα φαγητού είναι αρκετή για 4 μερίδες.
Είναι απαραίτητο
- - βόειο κρέας - 200 g
- - χοιρινό - 300 g
- - ξινή κρέμα - 6 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - αυγό - 1 τεμ.
- - αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - Λάχανο Savoy - 12 φύλλα
- - κρεμμύδια - 2 τεμ.
- - φύλλα δάφνης - 1 τεμ.
- - φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - αλάτι - 0,5 κουτ.
- - άνηθος - 30 γραμ.
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράζουμε τα φύλλα λάχανου σε αλατισμένο νερό για περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε τα φύλλα από το νερό, στεγνώστε, αφαιρέστε τις χονδροειδείς φλέβες, κτυπήστε απαλά.
Βήμα 2
Μαγείρεμα κιμά. Ξεπλύνετε το κρέας, κομμένα σε κομμάτια, στρίψτε σε μύλο κρέατος. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι (1 τεμ.), Ψιλοκόψτε χοντρό και στρίψτε μαζί με το κρέας. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 3
Ψιλοκόψτε το μισό του άνηθου.
Βήμα 4
Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο, ξινή κρέμα (3 κουταλιές της σούπας), ένα αυγό στον κιμά. Ταραχή. Ο κιμάς είναι έτοιμος.
Βήμα 5
Λυγίστε τις άκρες του φύλλου λάχανου έτσι ώστε να πάρετε μια στρώση. Τυλίξτε 1-2 κουταλιές της σούπας σε ένα φύλλο λάχανου. μεγάλο. κιμά, ξεκινώντας από τη βάση του φύλλου. Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα τηγάνι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι από όλες τις πλευρές. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και μεταφέρετε όλα τα ρολά λάχανου στο τηγάνι.
Βήμα 6
Μαγειρεύοντας τη σάλτσα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε τις σφήνες. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να είναι διαφανές, προσθέτουμε ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι. Σκόψτε τη σάλτσα με αλεύρι και ανακατέψτε.
Βήμα 7
Βάλτε τη σάλτσα στα ρολά, προσθέστε λίγο νερό, στο οποίο μαγειρεύτηκαν τα φύλλα λάχανου, προσθέστε το δάφνη και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 10-12 λεπτά. Γαρνίρετε με φρέσκα βότανα πριν το σερβίρετε. Το πιάτο είναι έτοιμο.
