Δοκιμάστε την αρχική συνταγή για σούπα μανιταριών. Η παρουσία ενός μείγματος ξηρού λευκού κρασιού, γάλα και κρέμας θα προσθέσει γοητεία και μοναδική γεύση στο πιάτο σας.
Είναι απαραίτητο
- - 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο άνηθο
- - 100 ml γάλακτος
- - 200 ml κρέμας
- - μπαχαρικά
- - 200 ml ξηρού λευκού κρασιού
- - 300 g κατεψυγμένων μανιταριών πορτσίνι και 200 g champignons.
- - 2-3 σκελίδες σκόρδου
- - 50 ml ελαιόλαδου.
- - 300 γραμμάρια κρεμμυδιών
- - κράκερ ·
- - 150 ml νερού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και κόψτε σε δακτυλίους. Αν θέλετε η σούπα να μαγειρεύει πιο γρήγορα, κόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους. Το σκόρδο πρέπει να πλένεται και να ξεφλουδίζεται. Κόψτε το σε πλάκες.
Βήμα 2
Βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε το ελαιόλαδο εκεί. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Ξεπαγώστε τα μανιτάρια πορτσίνι. Πλύνετε φρέσκα μανιτάρια και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια.
Βήμα 4
Προσθέστε τα μανιτάρια στα ήδη σοταρισμένα κρεμμύδια. Προσθέστε το μαύρο πιπέρι, το αλάτι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε τα πάντα στη σούπα.
Βήμα 5
Ρίχνουμε περίπου 200 ml ξηρού λευκού κρασιού στη σούπα. Μόλις βράσει ο ζωμός του κρασιού, προσθέστε περίπου 150 ml νερό. Καλύψτε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.
Βήμα 6
Μετά από αυτό, προσθέστε γάλα και κρέμα στη σούπα, βράστε και απενεργοποιήστε τη φωτιά.
Βήμα 7
Αφού το πιάτο μαγειρευτεί πλήρως, προσθέτουμε περισσότερο άνηθο. Δοκιμάστε ξανά, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο αλάτι ή πιπέρι.
Βήμα 8
Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος της σούπας, μπορείτε να στεγνώσετε τα κρουτόν λευκού ψωμιού και να σερβίρετε τη σούπα στο τραπέζι μαζί με τα κρουτόν.
