Δεν είναι τίποτα ότι αυτή η σούπα πουρέ ονομάζεται βελούδο - είναι απίστευτα τρυφερό και ταυτόχρονα πικάντικο λόγω της προσθήκης κάρυ.
Είναι απαραίτητο
- - 4 νεαρά κολοκύθια
- - 1 μικρό κρεμμύδι
- - 1 σκελίδα σκόρδο
- - 2 μεταποιημένα τυριά
- - 0,5 κουταλάκι του γλυκού κάρυ
- - 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- - 3 ποτήρια νερό
- - άλας
- - πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα κολοκύθια, εάν το δέρμα των κολοκυθιών είναι λεπτό, τότε δεν χρειάζεται να το ξεφλουδίσετε. Κόψτε τα κολοκύθια σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τηγανίζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι σε βούτυρο. Μόλις το κρεμμύδι και το σκόρδο γίνουν διαφανή, προσθέστε τα κολοκυθάκια σε αυτά. Τηγανίζουμε για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι τα κρεμμύδια και το σκόρδο δεν αρχίζουν να καίγονται.
Βήμα 3
Στη συνέχεια ρίχνουμε τα κολοκύθια με τρία ποτήρια νερό. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκύθια.
Βήμα 4
Προς το παρόν, κόψτε το επεξεργασμένο τυρί σε τέσσερα μέρη το καθένα. Και προσθέστε τα στα κολοκυθάκια. Προσθέστε επίσης κάρυ, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε να βράσει και διατηρήστε τη φωτιά για 2-3 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρόπηγμα. Ακόμα κι αν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα τυροπήγματα δεν έχουν λιώσει εντελώς, η σούπα πρέπει να απομακρυνθεί από τη φωτιά.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, η σούπα πρέπει να πολτοποιηθεί σε μπλέντερ. Η σούπα κολοκυθιού είναι έτοιμη. Σερβίρετε με κρουτόν και βότανα.
