Για το εορταστικό μενού επετείου, θα πρέπει να επιλέξετε τις πιο αυθεντικές νόστιμες σαλάτες που θα εκπλήξουν ευχάριστα τους επισκέπτες. Εάν σκοπεύετε να σερβίρετε οικεία οικεία πιάτα, τότε πρέπει να σκεφτείτε ένα ασυνήθιστο σχέδιο για αυτά.
"Βασιλική" σαλάτα με σπιτικά κρουτόν
Συστατικά:
- προμαγειρεμένα αυγά κοτόπουλου - 4-5 τεμ. (ανάλογα με το μέγεθος)
- μπαστούνια καβουριών (μη κατεψυγμένα) - 270-300 g;
- τυρί - 1, 5 κουταλιές της σούπας. (ήδη συντριβή)
- καρβέλι - ½ τεμ.;
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες
- σάλτσα μαγιονέζας, λάδι, αλάτι - για γεύση.
Παρασκευή:
Αφαιρέστε τις μεμβράνες από τα καβούρια, κόψτε τις σε μικρά κομμάτια. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο προϊόν για ένα τέτοιο σνακ, καθώς είναι ξηρό. Ψύξτε τα προ-μαγειρεμένα αυγά μέχρι να κρυώσει. Ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα σε τακτοποιημένους ομοιόμορφους κύβους. Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα κόφτη αυγών για το σκοπό αυτό.
Κόψτε το σκόρδο με οποιονδήποτε κατάλληλο τρόπο. Ο καλύτερος τρόπος είναι να το περάσετε από ένα πιεστήριο σκόρδου. Ανακατέψτε μέρος του με τριμμένο τυρί και λίγη αλατισμένη σάλτσα μαγιονέζας.
Κόψτε το καρβέλι σε μεσαίους κύβους. Μεταφέρετέ τα σε ένα μεγάλο μπολ. Πασπαλίζουμε το ψωμί με βούτυρο στην κορυφή, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο σκόρδο και αλάτι. Ανακατέψτε απαλά τους κύβους του καρβέλι με τα πρόσθετα συστατικά για να αποφύγετε το σπάσιμο τους.
Τοποθετήστε το ορεκτικό σε ένα ωραίο πιάτο με ένα δαχτυλίδι σερβιρίσματος σε στρώσεις. Μπορείτε να τα κανονίσετε αυθαίρετα. Για παράδειγμα: καβούρια - μάζα τυριού και σκόρδου - αυγά - αλατισμένη σάλτσα μαγιονέζας - κρουτόν. Οι φέτες ψωμιού πρέπει να χύνονται στο ορεκτικό για να μην μετατραπούν σε ένα ορεκτικό κουάκερ. Αφού αφαιρέσετε το δαχτυλίδι σερβιρίσματος, μπορείτε να διακοσμήσετε τη λιχουδιά που σας αρέσει.
"Anthill" με τηγανητές πατάτες
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 280-300 g;
- ώριμη ζουμερή ντομάτα - 1 τεμ.;
- φρέσκο αγγούρι - 1-2 (ανάλογα με το μέγεθος)
- παρμεζάνα - 40 g;
- σκόρδο - 1 φέτα
- μαγιονέζα - μισό ποτήρι
- κόνδυλοι πατάτας - 2 μέσο;
- λάδι - για τηγάνισμα
- πράσινα κρεμμύδια - μερικά φτερά.
- αλάτι για γεύση.
Παρασκευή:
Πρώτα, στείλτε τα φιλέτα πουλερικών για να βράσουν σε αλατισμένο νερό. Για να κάνετε το κοτόπουλο πιο γευστικό, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά και βότανα στο υγρό που σας αρέσει. Φροντίστε να αφήσετε το κρέας να κρυώσει απευθείας στο ζωμό. Σε αυτήν την περίπτωση, θα αποδειχθεί ιδιαίτερα χυμώδες. Κόψτε το ψυχρό προϊόν τυχαία. Τα κομμάτια πρέπει να είναι λεία, τακτοποιημένα, αλλά όχι πολύ μικρά. Ρίξτε τα αμέσως σε ένα δοχείο κατάλληλο για ανάμιξη.
Κόβουμε την ντομάτα και το δέρμα σε κύβους. Αλέστε φρέσκο αγγούρι χρησιμοποιώντας έναν ειδικό τρίφτη "Κορέας". Ρίχνουμε και τα δύο παρασκευασμένα λαχανικά σε ένα μπολ με κοτόπουλο. Προσθέστε μεσαίες νιφάδες παρμεζάνας. Εάν αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν δεν μπορεί να ληφθεί, αξίζει να το αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε ποιοτικό σκληρό / ημίσκληρο τυρί.
Αλατισμένη μαγιονέζα ξεχωριστά, ανακατέψτε με πουρέ σκόρδο. Καρυκεύστε όλα τα συνδυασμένα συστατικά με την προκύπτουσα αρωματική σάλτσα. Ενώ το σχεδόν έτοιμο σνακ εγχύεται στο περιθώριο, μπορείτε να κάνετε λωρίδες πατάτας. Στη συνέχεια θα γίνει ένα ειδικό "τσιπ" της σαλάτας.
Οι πατάτες πρέπει πρώτα να ξεφλουδίζονται, να ξεπλένονται καλά από περίσσεια αμύλου και να στεγνώνουν με χαρτοπετσέτες. Τρίψτε το με έναν "κορεάτικο" τρίφτη. Επαναλάβετε το ξέβγαλμα και το στέγνωμα με τις προκύπτουσες λωρίδες πατάτας. Το στέγνωμα είναι ιδιαίτερα βολικό σε καθαρή βαμβακερή πετσέτα κουζίνας ή σεντόνι.
Ζεσταίνετε μια μεγάλη ποσότητα εξευγενισμένου λαδιού σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο. Όταν αρχίσει να καπνίζει ελαφρώς, τηγανίζουμε τα πατατάκια σε λίπος. Το λαχανικό πρέπει να είναι χρυσό καφέ και τραγανό. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χυθούν όλα τα καλαμάκια στο λάδι, αλλιώς δεν θα είναι δυνατό να γίνει τραγανό - το προϊόν θα κολλήσει απλώς σε ένα μεγάλο κομμάτι. Απλώστε τις τελικές τηγανητές πατάτες σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι.
Βάλτε έτοιμη και ελαφρώς αρωματισμένη καρυκευμένη σαλάτα σε ένα βαθύ τρούλο μπολ καλυμμένο με μεμβράνη. Πιέστε καλά με καθαρές παλάμες. Γυρίστε το ορεκτικό σε μια μεγάλη, επίπεδη πλάκα. Διορθώστε τα λάθη.
Καλύψτε τον προκύπτοντα ορεκτικό θόλο με λωρίδες πατάτας από όλες τις πλευρές. Εάν θέλετε, διακοσμήστε το με πράσινα κρεμμυδάκια ή άλλα βότανα, φρέσκα / τουρσί λαχανικά και στη συνέχεια σερβίρετε στους επισκέπτες για ένα γιορτινό τραπέζι για γενέθλια ή Πρωτοχρονιά.
Λεπτό σνακ με ανανά και κοτόπουλο
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 270-300 g;
- τυρί - 170-200 g;
- ανανάς σε σιρόπι (κονσέρβες) - 1 γεμάτο ποτήρι κύβους.
- έτοιμα κροτίδες καταστήματος - 1 μικρή συσκευασία.
- λάδι, αλάτι, μαγιονέζα - για γεύση.
Παρασκευή:
Είναι πιο βολικό να κόβετε τα πουλερικά για τηγάνισμα σε ελαφρώς παγωμένη μορφή. Τότε τα κομμάτια είναι λεία και τακτοποιημένα. Ρίχνουμε τις φέτες που προκύπτουν σε ένα τηγάνι με καλά θερμαινόμενο λάδι. Μαγειρέψτε τα μέχρι τα κομμάτια να αλλάξουν χρώμα στο εσωτερικό και να καλυφθούν με ένα διαυγές καφέ κρούστα στο εξωτερικό.
Αφαιρέστε τους κύβους ανανά από το βάζο σιροπιού. Ο πιο βολικός τρόπος είναι να πάρετε τα ήδη κομμένα φρούτα. Βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι, αδειάστε το υπερβολικό σιρόπι (παρεμπιπτόντως, το τελευταίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε διάφορα επιδόρπια). Εάν δεν θέλετε η σαλάτα να γίνει γλυκιά, θα πρέπει επίσης να ξεπλύνετε τα κομμάτια ανανά από το ζαχαρούχο υγρό.
Συνδυάστε τα κομμάτια ανανά με κοτόπουλο. Προσθέστε χοντροκομμένο τυρί σε αυτά. Ρίχνουμε σε κρουτόν στο κατάστημα. Οι γεύσεις ξινή κρέμα και τυρί είναι οι καλύτερες. Η επιλογή κρουτόν είναι μία από τις ποικιλίες μιας τέτοιας σαλάτας. Εάν δεν θέλετε να το μαγειρέψετε με ψωμί, μπορείτε να αντικαταστήσετε κρουτόν με χονδροκομμένα καρύδια. Αυτό θα αλλάξει τη γεύση του σνακ, αλλά δεν θα επιδεινωθεί.
Σε κάθε περίπτωση, αξίζει τον ανεφοδιασμό σε μια γευστική απόλαυση με αλμυρή μαγιονέζα. Εάν είναι επιθυμητό, επιτρέπεται να προσθέσετε λίγο κοκκοποιημένο σκόρδο σε αυτό.
Σαλάτα "Ουράνιο τόξο"
Συστατικά:
- γλυκό πιπέρι - μισό από κάθε χρώμα (κίτρινο, κόκκινο, πορτοκαλί)
- φρέσκο αγγούρι - 1-2 τεμ.
- λουκάνικα κυνηγιού - 250-300 g;
- κόκκοι γλυκού καλαμποκιού (κονσερβοποιημένα τρόφιμα) - ένα γεμάτο ποτήρι.
- κόκκινο κρεμμύδι - μικρό κεφάλι
- βραστά αυγά - 3-4 τεμ.
- μαγιονέζα - μισό ποτήρι
- Γαλλική μουστάρδα - 2 μικρά κουτάλια
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Παρασκευή:
Σε μια τέτοια συνταγή, δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τα λουκάνικα κυνηγιού με τα συνηθισμένα λουκάνικα. Είναι μαζί τους ότι η γεύση της σαλάτας αποδεικνύεται φωτεινή και πρωτότυπη. Τα λουκάνικα πρέπει να αφαιρεθούν από την κορυφαία μεμβράνη και να κοπούν σε κύβους.
Ξεπλύνετε όλους τους σπόρους από τα μισά πιπεριά. Αφαιρέστε τα εσωτερικά χαλαρά χωρίσματα. Κόψτε τα υπόλοιπα ζουμερά μέρη σε μεγάλους κύβους ή κύβους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκές πιπεριές και ένα χρώμα, αλλά πολύχρωμα φαίνονται ιδιαίτερα ορεκτικά στη σαλάτα.
Κόβουμε τυχαία το κρεμμύδι και το φρέσκο αγγούρι. Κόψτε τα προηγουμένως πλήρως ψυγμένα αυγά με ειδικό κόφτη αυγών.
Συνδέστε τα πάντα. Ρίχνουμε καλαμπόκι χωρίς μαρινάρισμα μέχρι το ορεκτικό.
Σε ξεχωριστό μπολ, ετοιμάστε μια σάλτσα για μια τόσο ασυνήθιστη φωτεινή σαλάτα. Στην κλασική μαγιονέζα (το καλύτερο από όλα σε σπιτικό), στείλτε μουστάρδα, αλάτι. Προσθέστε μπαχαρικά στο γούστο σας. Μόνο ξηρό σκόρδο και / ή μείγμα αλεσμένων πιπεριών μπορούν να προστεθούν.
Ρίχνουμε την προετοιμασμένη σαλάτα με τη σάλτσα που προκύπτει. Ανακατέψτε τα πάντα. Φροντίστε να αφήσετε τη σαλάτα να καθίσει για περίπου μία ώρα στο δροσερό. Μόνο μετά από αυτό, σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι.
"Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό" σε ρολό
Συστατικά:
- ελαφρώς αλατισμένη ρέγγα - 1 μεγάλο?
- μεσαίου μεγέθους τεύτλα και καρότα - 2 το καθένα
- αυγά και πατάτες - 3 τεμ.
- λευκό κρεμμύδι - 1 κεφαλή
- αλάτι και σάλτσα μαγιονέζας για γεύση.
Παρασκευή:
Το πρώτο βήμα είναι να στείλετε τα αυγά να βράσουν. Πρέπει να μαγειρευτούν σε ένα σταθερό κέντρο, να κρυώσουν και στη συνέχεια (χωρίς να χωριστούν σε συστατικά) τρίβονται χοντρό. Τα τεύτλα, τα καρότα και οι πατάτες μπορούν όχι μόνο να βράσουν, αλλά και να ψηθούν στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, κάθε λαχανικό πρέπει ξεχωριστά να τυλιχτεί σε αλουμινόχαρτο και να μαγειρευτεί για απαλότητα. Μπορείτε να το ελέγξετε με οδοντογλυφίδα.
Αλέστε τα ψυγμένα μαγειρεμένα λαχανικά με τρίφτη μέσης / μεγάλης κλίμακας. Εάν τα τεύτλα αποδειχθούν πολύ υδαρή, τότε τα ξέσματα θα πρέπει να απομακρύνονται από υπερβολική υγρασία με καθαρά χέρια.
Κόψτε το κεφάλι, την ουρά, τα πτερύγια από τη ρέγγα. Αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά. Τραβήξτε απαλά τα κόκαλα. Ξεπλύνετε τα υπόλοιπα φιλέτα και στεγνώστε ελαφρά. Κόψτε το σε μεσαίους κύβους. Για να διευκολύνετε τον εαυτό σας και να επιταχύνετε τη διαδικασία προετοιμασίας ενός σνακ, μπορείτε να αγοράσετε αμέσως κομμένα φιλέτα ρέγγας σε λάδι. Για παράδειγμα, η κλασική έκδοση ή με μπαχαρικά. Τότε θα είναι αρκετό να στραγγίξετε το λάδι από τα κομμάτια και να τα κόψετε σε μικρότερα κομμάτια. Μερικές φορές, ακόμη και σε ένα κατάστημα ρέγγας, συναντώνται μεγάλα οστά. Αυτό το σημείο πρέπει επίσης να ληφθεί μέριμνα. Κόβουμε πολύ καλά το κρεμμύδι και ανακατεύουμε με τα κομμάτια ψαριού.
Απλώστε τη μεμβράνη σε επίπεδη επιφάνεια. Βάλτε πρώτα τα παντζάρια. Στη συνέχεια, διανείμετε - καρότα, πατάτες. Το τελευταίο - αυγά και ρέγγα. Όταν στοιβάζετε κάθε προϊόν, πρέπει να αναμιγνύεται αμέσως ή να επικαλύπτεται με αλατισμένη μαγιονέζα. Επιπλέον, το επόμενο στρώμα πρέπει να είναι ελαφρώς μικρότερο από το προηγούμενο, έτσι ώστε να είναι δυνατό να κλείσετε εντελώς το ρολό κατά την αναδίπλωση.
Βοηθώντας τον εαυτό σας με προσκόλληση φιλμ, στρίψτε απαλά τη δομή. Στερεώστε τα άκρα με ασφάλεια. Αφαιρέστε το ρολό που προκύπτει στο κρύο για όλη τη νύχτα. Μόνο το πρωί, αφαιρέστε το κάλυμμα και σερβίρετε εορταστικά μια ασυνήθιστη έκδοση της αγαπημένης σαλάτας όλων. Αυτή η απλή συνταγή βήμα προς βήμα θα εκπλήξει πραγματικά τους καλεσμένους σας με τον αυθεντικό σχεδιασμό της απόλαυσης.
"Polyanka" με τηγανίτες αυγών
Συστατικά:
- βραστές πατάτες - 280-300 g;
- κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 180-200 g;
- οποιοδήποτε καπνιστό κρέας (είναι καλύτερο να παίρνετε χοιρινό ή κοτόπουλο).
- αυγά - 4 τεμ.;
- κρεμμύδι - το μισό κεφάλι?
- αλεύρι - 1 μεγάλο κουτάλι
- μαγιονέζα σε αυγά ορτυκιού - 2/3 κουταλιές της σούπας.
- εξευγενισμένο λάδι - 1 μεγάλο κουτάλι
- αλάτι - μια πρέζα
- μαϊντανός - 5-6 κλαδιά.
- αλάτι για γεύση.
Παρασκευή:
Ρίχνουμε ωμά αυγά σε ένα μικρό μπολ. Χτυπάμε ελαφρά και μετά ανακατεύουμε με μαγιονέζα και όλα τα ξηρά συστατικά που αναφέρονται. Θα πάρετε μια ζύμη τηγανίτας, από την οποία πρέπει να ψήσετε δύο λεπτά μεγάλα κέικ. Αφήστε τους να κρυώσουν εντελώς. Χτυπήστε κάθε ζεστή τηγανίτα με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας, τυλίξτε το και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους.
Κόψτε το κρεμμύδι πολύ καλά. Ρίχνουμε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό και πιέστε τους κύβους λαχανικών.
Κόψτε τις πατάτες με μεσαίο τρίφτη. Ανακατέψτε το περισσότερο με κρεμμύδι. Περίοδος με μαγιονέζα και αλάτι.
Κόψτε χωριστά το καπνιστό κρέας σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε το με αρακά και αλατισμένη μαγιονέζα.
Καλύψτε ένα βαθύ στρογγυλό μπολ με φιλμ προσκόλλησης. Απλώστε το αυγό "μπούκλες" σε ολόκληρη την επιφάνεια της επικάλυψης. Στην κορυφή, απλώστε πρώτα τη μάζα με πατάτες και μετά με κρέας. Καλύψτε τα συστατικά με τις υπόλοιπες τριμμένες πατάτες αναμεμειγμένες με αλατισμένη μαγιονέζα.
Δώστε τη λιχουδιά να παρασκευάζεται καλά στο κρύο. Πριν το σερβίρετε - γυρίστε το πάνω σε ένα ωραίο πιάτο και αφαιρέστε προσεκτικά την ταινία. Οι ίδιοι οι επισκέπτες θα το χωρίσουν σε τμήματα.
