Παραδοσιακά, αυτά τα κέικ ψήνονται με την προσθήκη τυριού ή τυριού cottage, και ακόμη και το όνομα του γλυκού προέρχεται από την πορτογαλική λέξη "queijo", που σημαίνει τυρί. Ωστόσο, υπάρχει μια επιλογή που θέλω να σας παρουσιάσω σήμερα: γάλα κατζάτας!
Είναι απαραίτητο
- - 220 ml γάλακτος
- - 50 g βούτυρο
- - 75 γραμμάρια ζάχαρης + σκόνη για το ράντισμα έτοιμων κέικ
- - 2 μικρά αυγά
- - 65 γραμμάρια αλεύρι
- - ξύσμα ενός τετάρτου λεμονιού ·
- - μια πρέζα κανέλα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Λιπάνετε με λάδι ή γραμμή 4 μικρά κουτιά με ειδικά "κολάρα" για cupcakes.
Βήμα 2
Το βούτυρο πρέπει να λιώσει σε φούρνο μικροκυμάτων ή υδατόλουτρο. Ψύξτε ελαφρά. Ενώ κρυώνει, ανακατεύετε το γάλα, τα αυγά και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε ένα μπολ. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο, κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα δοχείο με υγρά συστατικά, προσθέστε μια πρέζα κανέλα και ξύσμα λεμονιού. Χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 3
Ρίχνουμε τη ζύμη σε καλούπια και την στέλνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Έτοιμα κέικ, χρυσό καφέ. Βγάζουμε, κρυώνουμε λίγο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Είναι υπέροχα τόσο ζεστά, ζεστά, όσο και από το ψυγείο την επόμενη μέρα.
