Τα πορτογαλικά μπιφτέκια γάδου δεν μοιάζουν καθόλου με αυτό που φαντάζουμε. Διαφέρουν στο ότι, όπως τα ντόνατς, μαγειρεύονται σε μεγάλη ποσότητα λαδιού. Δεν θα μετανιώσετε για το χάσιμο χρόνου εάν φτιάξετε αυτό το πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - γάδος - 400 g
- - κρεμμύδι - 1 τεμ.
- - πατάτες - 250 g
- - αυγό - 4 τεμ.
- - μαϊντανό - 1 μάτσο
- - μοσχοκάρυδο
- - πιπέρι
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφού ξεπλύνετε τις πατάτες με τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε τις και μετά τοποθετήστε τις σε μια κατσαρόλα με νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Βάλτε τα ψάρια, όπως αυτό το λαχανικό, να βράσουν επίσης.
Βήμα 2
Αφαιρέστε τα έτοιμα ψάρια από το νερό, αφήστε το να κρυώσει λίγο, και στη συνέχεια διαχωρίστε τη σάρκα του από όλα τα περιττά, δηλαδή από το δέρμα και τα οστά. Τοποθετήστε το μπακαλιάρο σε ένα μπολ μπλέντερ και αλέστε το έως ότου μετατραπεί σε λεία, ομαλή σύσταση - πουρέ.
Βήμα 3
Κόβουμε βραστές πατάτες, όπως ψάρια, μέχρι πουρέ. Δεν πρέπει να υπάρχει ούτε ένα κομμάτι σε αυτό.
Βήμα 4
Κόψτε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, αφού τα είχαν ξεφλουδίσει προηγουμένως. Κόψτε επίσης ένα καλά πλυμένο μάτσο μαϊντανό. Βάλτε αυτά τα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ. Βάζουμε εκεί πουρέ πατάτας και πουρέ μπακαλιάρου. Προσθέστε ωμά αυγά κοτόπουλου, αλάτι, μοσχοκάρυδο και πιπέρι στην προκύπτουσα μάζα. Προσαρμόστε το ποσό αυτών των καρυκευμάτων σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Ανακατέψτε τα πάντα σωστά.
Βήμα 5
Σχηματίστε μπάλες από την προκύπτουσα ομοιογενή μάζα. Αυτή η διαδικασία είναι πιο βολική για να κάνετε εάν βρέχετε τις παλάμες σας με νερό εκ των προτέρων.
Βήμα 6
Αφού ρίξετε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου σε μια κατσαρόλα, θερμάνετε το. Βυθίστε τις έλασης σε ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε έως ότου το φλοιό γίνει χρυσό καφέ.
Βήμα 7
Στυπώστε τις τελικές μπάλες με χαρτοπετσέτα. Εάν αυτό δεν γίνει, τότε θα παραμείνει υπερβολικό λίπος σε αυτά. Πορτογαλικά μπιφτέκια γάδου είναι έτοιμα!
