Η καυτή καπνιστή σαλάτα μπακαλιάρου θεωρείται ένα από τα εθνικά πιάτα των σκανδιναβικών χωρών, γιατί εκεί αυτό το νόστιμο ψάρι κρατείται πάντα με μεγάλη εκτίμηση. Κατά κανόνα, τέτοιες σαλάτες είναι καρυκευμένες με σπιτική μαγιονέζα, ξινή κρέμα ή φυτικό λάδι.
Είναι απαραίτητο
- - 3 καρότα
- - 3 πατάτες
- - 5 μίσχοι πράσινων κρεμμυδιών
- - καπνιστός μπακαλιάρος
- - άλας;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - μαγιονέζα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξετε μια καυτή καπνιστή σαλάτα γάδου, προετοιμάστε πρώτα τα λαχανικά και τα βότανα. Πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε το ρίζωμα από κάθε στέλεχος του πράσινου κρεμμυδιού. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα κρεμμύδια με κρύο τρεχούμενο νερό, απομακρύνετε το υπερβολικό νερό από αυτά και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμύδια σε ένα ξύλο κοπής και μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ.
Βήμα 2
Πλύνετε τις πατάτες και τα καρότα, μεταφέρετέ τα σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα και καλύψτε τα με τέσσερα εκατοστά νερού. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και καλύψτε με καπάκι. Μαγειρέψτε τα λαχανικά για 25 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα των λαχανικών με ένα πιρούνι. Αφήστε τα βραστά λαχανικά να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 3
Ενώ τα καρότα και οι πατάτες κρυώνουν, πάρτε το ζεστό καπνιστό μπακαλιάρο, βάλτε το σε ένα ξύλο κοπής και μετά κόψτε το κεφάλι και την ουρά του ψαριού, αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά. Στη συνέχεια, κάντε μια διαμήκη τομή κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης του γάδου, αφαιρέστε τα φιλέτα ψαριών από τα οστά των πλευρών ενώ αφαιρείτε τη σπονδυλική στήλη. Ρίξτε μια καλή ματιά στο φιλέτο ψαριού, έτσι ώστε να μην αφήνονται κόκαλα σε αυτό.
Βήμα 4
Τοποθετήστε δύο μισά μπακαλιάρου σε μια σανίδα κοπής και ξεφλουδίστε την παχιά πλευρά κάθε φορά. Στη συνέχεια, μπορείτε να κόψετε τα φιλέτα ψαριών σε μικρούς κύβους ή να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας. Τοποθετήστε τον ψιλοκομμένο μπακαλιάρο σε ένα μπολ με τα πράσινα κρεμμύδια.
Βήμα 5
Πάρτε τα δροσερά λαχανικά και τα ξεφλουδίστε. Στη συνέχεια, κόψτε τις βραστές πατάτες σε μικρούς κύβους, καρότα, μπορείτε επίσης να κόψετε σε κύβους. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα μπολ με τα ψάρια και τα πράσινα κρεμμύδια.
Βήμα 6
Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα μαγιονέζας στο μπολ σαλάτας, αλάτι και πιπέρι στο πιάτο. Εάν έχετε τον χρόνο και την επιθυμία, φτιάξτε σπιτική μαγιονέζα, με αυτήν η σαλάτα σας θα είναι ακόμα πιο νόστιμη. Ανακατέψτε καλά τα υλικά. Σφίξτε το μπολ σαλάτας με μεμβράνη προσκόλλησης και ψύξτε για 2-4 ώρες για απότομη.
Βήμα 7
Η καυτή καπνιστή σαλάτα μπακαλιάρου είναι έτοιμη! Σερβίρετε παγωμένη σαλάτα ως ορεκτικό ή κυρίως πιάτο. Μπορείτε να συμπληρώσετε το πιάτο με σπιτικά κρουτόν και φρέσκα βότανα.
