Πολλά νόστιμα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από μελιτζάνες, είναι πολύ νόστιμα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, η ομορφιά της οποίας έγκειται στο γεγονός ότι οι ευεργετικές ιδιότητες της μελιτζάνας διατηρούνται μετά το μαγείρεμα.
Είναι απαραίτητο
- - 200 γραμμάρια μελιτζάνας
- - 100 g τυριού.
- - 1 κρεμμύδι
- - 1 ντομάτα
- - μερικά κρουτόν
- - βούτυρο;
- - πράσινο σκόρδο
- - ζάχαρη, αλεύρι, γκι
- - κράκερ, αλάτι, καρυκεύματα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε μια μικρή μελιτζάνα, ξεπλύνετε, κόψτε την σε κύκλους. Εάν είναι νεαρός, τότε δεν απαιτείται ξεφλούδισμα. Οι κύκλοι πρέπει να έχουν πάχος 1 cm.
Βήμα 2
Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις μελιτζάνες, πετάμε σε ένα σουρωτήρι. Περιμένετε να στραγγίσει όλο το υγρό. Μετά από αυτό, αλατίζουμε τις κούπες μελιτζάνας, βάζουμε ένα είδος πιέσεως στην κορυφή, αφήστε για 30 λεπτά.
Βήμα 3
Προς το παρόν, μπορείτε να προετοιμάσετε άλλα λαχανικά για το πιάτο. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε, κόψτε σε μικρούς κύβους, τηγανίστε σε βούτυρο. Κόψτε την ντομάτα. Κόψτε το πράσινο σκόρδο σε μικρά δαχτυλίδια.
Βήμα 4
Προσθέστε ντομάτα και σκόρδο στο κρεμμύδι. Προσθέστε λίγο ζάχαρη και καρυκεύματα για γεύση. Σιγοβράστε λίγο, ανακατεύοντας περιστασιακά για μια παχιά σάλτσα.
Βήμα 5
Ψήνουμε τις μελιτζάνες σε ψίχουλα, τηγανίζουμε σε λιωμένο λαρδί.
Βήμα 6
Ρίχνουμε μια μικρή σάλτσα στο κάτω μέρος του πήλινου σκεύους, γιατί βάζουμε τη μελιτζάνα και το τριμμένο τυρί, εναλλάξ στρώματα. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από όλα, πασπαλίζουμε με λάδι, βάζουμε στο φούρνο.
Βήμα 7
Ψήνουμε τις μελιτζάνες στα Πορτογαλικά για περίπου 20 λεπτά. Σερβίρουμε τις τελικές μελιτζάνες αμέσως χωρίς να αφαιρέσουμε το πιάτο από την κατσαρόλα.
