Οι Κινέζοι λάτρεις των τροφίμων θα εκτιμήσουν τη γεύση του κινεζικού στιλ κοτόπουλου με μελιτζάνα. Το ρύζι, το ποτήρι ή οι χυλοπίτες αυγών είναι υπέροχα για αυτό το πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- Για έξι μερίδες:
- - στήθη κοτόπουλου - 800 γραμμάρια
- - μελιτζάνα - 900 γραμμάρια
- - ξύδι κόκκινου κρασιού, σάλτσα σόγιας - 60 ml το καθένα.
- - ένα γαρίφαλο σκόρδου
- - ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
- - άθλιο φρέσκο τζίντζερ, σουσάμι, καλαμπόκι - 1 κουτάλι το καθένα
- - λίγο ζεστό κόκκινο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το κοτόπουλο σε λωρίδες πλάτους ενός εκατοστού. Κόψτε τις μελιτζάνες σε μεγάλους κύβους.
Βήμα 2
Τηγανίστε το κοτόπουλο σε πολλές παρτίδες σε φυτικό λάδι σε υψηλή θερμοκρασία, το κρέας στο εσωτερικό θα πρέπει να σταματήσει να γίνεται ροζ. Αφαιρέστε σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 3
Βάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τζίντζερ, σκόρδο, νερό (60 ml), βράζουμε. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, καλύψτε, τηγανίστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου εξατμιστεί το υγρό - οι μελιτζάνες θα είναι έτοιμες μέχρι τότε.
Βήμα 4
Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το ξύδι, τη σάλτσα σόγιας, τους σουσάμι, το αλεύρι, τη ζάχαρη και το πιπέρι.
Βήμα 5
Προσθέστε κοτόπουλο στη μελιτζάνα, καλύψτε με μείγμα σόγιας, βράστε σε υψηλή φωτιά. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά, τηγανίστε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Η σάλτσα πρέπει να πυκνώσει. Κοτόπουλο κινέζικου στιλ με μελιτζάνα είναι έτοιμο!
