Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν καν ότι η γεύση του αγαπημένου τους κινεζικού τσαγιού μπορεί να γίνει πολύ πλουσιότερη, πιο ποικίλη και πιο ασυνήθιστη εάν παρασκευάζεται στο σωστό πιάτο. Δεν είναι τίποτα που η κινεζική τέχνη τσαγιού αναπτύχθηκε με τους αιώνες και βελτιώθηκε όχι μόνο στη δημιουργία νέων ποικιλιών και τεχνικών παρασκευής, αλλά και στη δημιουργία μοναδικών πιάτων για τελετές τσαγιού.
Σήμερα, όλοι μπορούν να αγοράσουν διάφορα τσαγιέρες από gaiwan, γυαλί και κεραμικά, καθώς και ειδικές τσαγιέρες με χύσιμο στα καταστήματα τσαγιού. Ωστόσο, θα επικεντρωθούμε στις πιο παραδοσιακές τσαγιέρες Yixing που έχουν χρησιμοποιηθεί για κινεζικές τελετές τσαγιού από αμνημονεύτων χρόνων. Παρά την εξωτερική απλότητα και την φαινομενική απαξίωση, οι πήλινες τσαγιέρες Yixing ταιριάζουν καλύτερα στην παρασκευή όλων των κινεζικών τσαγιών, αποκαλύπτοντας τη μοναδική τους γεύση. Για πολλές εκατοντάδες χρόνια, στην πράξη δεν αλλάζουν την εμφάνισή τους, παραμένοντας μέτρια και λακωνικά.
Γιατί οι τσαγιέρες Yixing είναι καλές; Η ιδιαιτερότητά τους είναι ότι ο πηλός Yixing απορροφά τα αρώματα του τσαγιού και μια ειδική επίστρωση σχηματίζεται στην εσωτερική επιφάνεια των πιάτων, η οποία αργότερα συμπληρώνει επίσης τη γεύση του ποτού και το εμπλουτίζει. Γι 'αυτό οι ειδικοί συμβουλεύουν να έχουν ξεχωριστό βραστήρα για κάθε ποικιλία τσαγιού. Εάν παρασκευάζετε pu-erh για μεγάλο χρονικό διάστημα σε μια πραγματική τσαγιέρα Yixing, βεβαιωθείτε ότι πίνετε ένα ποτό με μια πραγματικά μοναδική, πολύπλευρη γεύση που δεν μπορεί να επιτευχθεί με την παρασκευή του ίδιου pu-erh σε συνηθισμένα κεραμικά πιάτα.
Ο πηλός από τον οποίο κατασκευάζονται οι τσαγιέρες Yixing δεν επηρεάζει από μόνη της τη γεύση του τσαγιού. Παρ 'όλα αυτά, είναι ιδανικά κορεσμένο με έγχυση τσαγιού, ως αποτέλεσμα του οποίου η τσαγιέρα στη συνέχεια αρχίζει να δίνει στο τσάι το δικό του επίκτητο άρωμα. Τέλος, σε μια πήλινη τσαγιέρα, το ποτό εγχύεται πολύ καλά και δεν κρυώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τέτοια πιάτα είναι ένα πραγματικό εύρημα για τους λάτρεις της δυνατής παρασκευής.
Είναι πολύ σημαντικό να προσέχετε την ποιότητα της τσαγιέρας που πρόκειται να αγοράσετε. Οι πραγματικές τσαγιέρες Yixing φέρουν πάντα τη σφραγίδα του σχολείου ή του τεχνίτη που τα κατασκευάζει. Τέτοιες τσαγιέρες είναι πάντα χειροποίητες. Πρέπει να χτυπήσετε το βραστήρα πριν αγοράσετε. Ο ήχος που θα κάνει ο πηλός ως απάντηση στο χτύπημα δεν πρέπει να σιγάζεται. Ένας χτυπώντας μεταλλικός ήχος είναι χαρακτηριστικός του καλά αποξηραμένου πηλού Yixing. Το άνοιγμα στο στόμιο τσαγιέρας πρέπει να είναι στο ίδιο επίπεδο με το άνοιγμα στο καπάκι. Ένα πραγματικό τσαγιέρα Yixing είναι ένα γνήσιο έργο τέχνης που μπορεί να θαυμάσει για πολλές ώρες.
