Τα ιταλικά ζυμαρικά είναι μια ποικιλία τύπων, σχημάτων και συνδυασμών γεύσεων! Η ταχύτητα παρασκευής των ζυμαρικών είναι ιδιαίτερα συναρπαστική. Προτείνουμε να ετοιμάζουμε μακαρόνια με αντσούγιες, συμπληρώνοντας το πιάτο με ξηρούς καρπούς, το οποίο θα τραγουδά ευχάριστα κατά τη διάρκεια του γεύματος.
Είναι απαραίτητο
- - 400 γραμμάρια σπαγγέτι.
- Για τη σάλτσα:
- - 500 γραμμάρια φρέσκιας ντομάτας ή 400 γραμμάρια στο χυμό τους.
- - 100 γραμμάρια μαύρων ελιών
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 1 πιπεριά τσίλι
- - 6 τεμ. φιλέτο γαύρου;
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια κάπαρη?
- - 1 μάτσο φρέσκο μαϊντανό
- - μια χούφτα καρύδια ·
- - Παρμεζάνα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βουτήξτε τα μακαρόνια σε βραστό, ελαφρώς αλατισμένο νερό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Μην μαγειρεύετε τα μακαρόνια! Το Al dente θα είναι τέλειο.
Βήμα 2
Ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύουν, μπορείτε να φτιάξετε μια αυθεντική σάλτσα για αυτό. Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε το σκόρδο, μπορείτε να πάρετε το πιπέρι τσίλι φρέσκο ή στεγνό - ψιλοκόψτε το επίσης. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε τα δύο συστατικά της σάλτσας σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Κόψτε το φιλέτο γαύρου σε μικρά κομμάτια, ξεπλύνετε τα κάπαρη, ψιλοκόψτε μαζί με τις μαύρες ελιές, στείλτε στο stewpan. Ψιλοκόβουμε τα καρύδια με ένα κοφτερό μαχαίρι, προσθέτουμε στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε, θερμαίνουμε για 1 λεπτό, έτσι ώστε οι γεύσεις να αναμιγνύονται και να "κάνουν φίλους".
Βήμα 4
Οι ντομάτες είναι τέλειες τόσο φρέσκες όσο και στο δικό τους χυμό - διατρήστε τις σε ένα μπλέντερ ή απλώς κόψτε τις σε μικρότερες. Στείλτε σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 5
Κόβουμε φρέσκο μαϊντανό, πετάμε τα μακαρόνια σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε όλο το νερό να στραγγίσει. Προσθέστε μακαρόνια και βότανα σε σάλτσα, ανακατέψτε γρήγορα.
Βήμα 6
Σερβίρετε το γαύρο μακαρόνια σε μια κοινή πιατέλα ή σε ζεστά μέρη, πασπαλισμένα με άφθονο τριμμένο παρμεζάνα. Μην λυπάστε για το τυρί - με αυτό, ακόμη και τα συνηθισμένα ζυμαρικά γίνονται πολύ πιο νόστιμα.
