Πέρυσι και ο σύζυγός μου ήμασταν διακοπές στην Ευρώπη: γιορτάσαμε τη 10η επέτειο της ζωής μας μαζί. Και σε ένα μικρό εστιατόριο δοκίμασαν ένα πολύ νόστιμο, πλούσιο και ταυτόχρονα ελαφρύ μανιτάρι με πολύ ρομαντικό όνομα - portobello. Τώρα είναι πάντα στο τραπέζι των διακοπών μου.
Είναι απαραίτητο
- - Καπάκια μανιταριών Portobello (καφέ ασημί) - 20 τεμ.,
- - στήθος κοτόπουλου (φιλέτο) - 1 τεμ.,
- - αβοκάντο - 2 τεμ.,
- - μήλο (κατά προτίμηση ξινό ή γλυκόπικρο) - 1 τεμ.,
- - πράσινη σαλάτα - ένα μάτσο,
- - 1/2 χυμό λεμονιού,
- - άλας,
- - πιπέρι,
- - ελαιόλαδο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, στεγνώστε, γράσα με ελαιόλαδο, προσθέστε λίγο αλάτι, βάλτε τα καπάκια σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο για 15 λεπτά.
Βήμα 2
Βράστε το φιλέτο κοτόπουλου, ψιλοκόψτε, ξεφλουδίστε το αβοκάντο, αφαιρέστε το κουκούτσι και το σχάρα, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού αμέσως, προσθέστε το τριμμένο μήλο, επιλέξτε την πράσινη σαλάτα που έχει πλυθεί και στεγνώσει με τα χέρια σας.
Βήμα 3
Περίοδος με αλάτι και πιπέρι για γεύση, σεζόν με ελαιόλαδο, ανακατέψτε και γεμίστε τα μανιτάρια με το μείγμα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια στην κορυφή.
