Τα ρολά λάχανου είναι ένα υπέροχο πιάτο που μπορεί να μαγειρευτεί σχεδόν όλο το χρόνο. Είναι ακόμη καλύτερο να χρησιμοποιούν ώριμο λάχανο πτώσης. Το κρέας για το γεμιστό λάχανο πρέπει να είναι μεσαίου λίπους, οπότε συνήθως για τον κιμά είναι καλύτερα να λαμβάνετε είτε όχι πολύ λιπαρό χοιρινό είτε μείγμα βοείου κρέατος και χοιρινού κρέατος. Το ρύζι προστίθεται στον κιμά για γεμιστό λάχανο, οπότε αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ ικανοποιητικό.
Είναι απαραίτητο
-
- Χοιρινό ή βόειο κρέας 0,5 κιλά,
- Ρύζι - 100 γρ
- Κρεμμύδια γογγύλι - 1 κομμάτι,
- Μεσαία καρότα - 1 κομμάτι,
- Φρέσκο άνηθο,
- Αλας
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
- Φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τοποθετήστε το ρύζι σε μια μικρή κατσαρόλα και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Όταν το νερό είναι ελαφρύ, στραγγίστε το αφήνοντας λίγο νερό στην κατσαρόλα 5 εκατοστά πάνω από το επίπεδο του ρυζιού. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, όταν βράσει το νερό, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε το ρύζι για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, σβήστε το τηγάνι και στραγγίστε το νερό. Το ρύζι πρέπει να είναι ελαφρώς υγρό.
Βήμα 2
Αλέστε τον κιμά σε ένα μύλο κρέατος, βάλτε το ρύζι σε αυτό. Ψιλοκόψτε τον άνηθο, προσθέστε και στον κιμά.
Βήμα 3
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Προθερμάνετε ένα τηγάνι, σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν και έπειτα βάζουμε τα καρότα στο τηγάνι και τηγανίζουμε ελαφρά με τα κρεμμύδια. Ρίχνουμε τα δύο τρίτα του περιεχομένου του τηγανιού στο κρέας και το ρύζι, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύουμε τα πάντα. Το γέμισμά σας για γεμιστό λάχανο είναι έτοιμο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα τηγανητά κρεμμύδια με καρότα στην κατσαρόλα στην οποία θα βράσουν τα ρολά λάχανου.
