Για την παρασκευή ρολού λάχανου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόκκινο λάχανο ή λάχανο κραμπολάχανου, σπανάκι ή φύλλα τεύτλων. Ωστόσο, οι περισσότερες νοικοκυρές επιλέγουν το πιο γνωστό λευκό λάχανο. Πριν τυλίξετε το κρέας και το ρύζι γεμίζοντας φύλλα λάχανου, αυτά τα φύλλα πρέπει να προετοιμάζονται σωστά. Τότε θα είναι ελαστικοί, αλλά μαλακοί, τρυφεροί και ζουμεροί - το ίδιο με τα κελύφη για πραγματικό σπιτικό γεμιστό λάχανο.
Είναι απαραίτητο
-
- κεφάλι λάχανου;
- μεγάλη κατσαρόλα
- σουρωτήρι;
- φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο με φούρνο
- αλουμινόχαρτο
- κοφτερό μαχαίρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, επιλέξτε μια κατάλληλη κεφαλή λάχανου. Είναι καλύτερο να πάρετε ένα μεσαίου μεγέθους, μέτρια σταθερό, ελαφρώς χαλαρό κεφάλι λάχανου. Θα είναι εύκολο να σκίσετε τα φύλλα από ένα τέτοιο κεφάλι χωρίς να τα καταστρέψετε.
Βήμα 2
Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν ολόκληρα τα πιρούνια ολόκληρα. Ωστόσο, αυτό απαιτεί μια πολύ μεγάλη κατσαρόλα, αλλά δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι όλα τα φύλλα θα είναι εξίσου μαλακά. Είναι πιο εύκολο να αποσυναρμολογήσετε το λάχανο σε μεμονωμένα φύλλα πριν από το μαγείρεμα.
Διαχωρίστε προσεκτικά τα φύλλα από το μίσχο. Εάν είναι δύσκολο να διαχωριστούν, κόψτε τα ελαφρά με ένα μαχαίρι στη βάση. Επιλέξτε ζουμερά, άθικτα φύλλα του ίδιου μεγέθους.
Βήμα 3
Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βράζουμε. Αλας. Βυθίστε τα φύλλα λάχανου στο νερό. Βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως καλυμμένα με νερό. Λευκάρετε το λάχανο για περίπου 3-6 λεπτά. Ρίξτε τα τελικά φύλλα σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το νερό να στραγγίσει και τα φύλλα κρυώσουν εντελώς.
Βήμα 4
Μπορείτε να κάνετε διαφορετικά: τυλίξτε τα έτοιμα φύλλα σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο για 5-7 λεπτά. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η διατήρηση του χυμού λάχανου και μια πιο πλούσια γεύση του τελικού λάχανου.
Βήμα 5
Τα φύλλα μπορούν επίσης να μαγειρευτούν στο φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε τα σε γυάλινη ή πήλινη πλάκα και ανοίξτε το φούρνο για 3 λεπτά. Η γεύση θα είναι παρόμοια με τη γεύση του φούρνου, αλλά η συνοχή θα είναι ελαφρώς διαφορετική.
Βήμα 6
Και τέλος, ο ευκολότερος τρόπος. Εάν δεν θέλετε να χτυπήσετε με προ-βρασμό ή ψήσιμο ολόκληρων φύλλων λάχανου, κάντε τεμπέλης λάχανα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε ωμά φύλλα και ανακατέψτε με έτοιμο κιμά. Σε πολλούς αρέσει αυτή η έκδοση γεμιστού λάχανου ακόμη περισσότερο από την κλασική.
