Τα κέικ ψαριών είναι μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα. Η συνταγή είναι πολύ απλή, τα κοτολέτες προετοιμάζονται γρήγορα, είναι νόστιμα και τραγανά.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια σολομού,
- - 200 γραμμάρια μπαστούνια καβουριών,
- - 100 γραμμάρια βουτύρου,
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι σίτου,
- - 2 γραμμάρια θυμαριού,
- - θαλασσινό αλάτι για γεύση,
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για την παρασκευή κοτολέτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο σολομό, αλλά και οποιοδήποτε κόκκινο ψάρι. Ξεφλουδίστε το φιλέτο του δέρματος και των οστών, κομμένα σε κομμάτια.
Βήμα 2
Παγωμένο βούτυρο (μπορεί να τοποθετηθεί στον καταψύκτη για 10-15 λεπτά) κομμένο σε κύβους.
Βήμα 3
Τοποθετήστε κομμάτια ψαριού, κύβους βουτύρου και ξεφλουδισμένα καβούρια σε μπλέντερ και γροθιά. Αντί για μπλέντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μύλο κρέατος, καθώς είναι πιο βολικό. Ζυμώστε τον κιμά που προκύπτει, σεζόν με αλάτι, πιπέρι και θυμάρι, εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Το βούτυρο πρέπει να είναι κρύο, αλλιώς θα κολλήσει στο μύλο. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα αυγό, αλλά στη συνέχεια κοσκινίστε μερικές κουταλιές αλεύρι στον κιμά.
Βήμα 4
Πασπαλίζουμε το αλεύρι σε ένα πιάτο ή τραπέζι. Ρίξτε λίγο νερό σε ένα μπολ, βρέξτε τα χέρια σας και σχηματίστε μπιφτέκια κιμά. Βουτήξτε κάθε κοτολέτα σε αλεύρι.
Βήμα 5
Λιώστε μια μικρή ποσότητα βουτύρου σε ένα τηγάνι, τηγανίστε τα έτοιμα κοτολέτες μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές. Τοποθετήστε τα τηγανητά μπιφτέκια σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος. Σερβίρετε με ένα πιάτο.
