Το κόκκινο ψάρι της οικογένειας σολομού είναι ένα πολύτιμο και χρήσιμο προϊόν για τον άνθρωπο. Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα ωμέγα-3, ο σολομός είναι επίσης πλούσιος σε βιταμίνη D, με την οποία το σώμα μας είναι σε θέση να απορροφά ασβέστιο. Οι γαστρονομικές ιδιότητες του σολομού είναι πολύ γνωστές · σχεδόν κάθε πιάτο με κόκκινα ψάρια είναι μια γαστρονομική λιχουδιά.
Προετοιμασία φαγητού
Για να μαγειρέψετε παϊδάκια σολομού και πατάτας, θα χρειαστείτε:
- 300 g πατάτες;
- 100 γραμμάρια φιλέτο σολομού
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
- 1 μάτσο άνηθο.
- ελαιόλαδο;
- αλατοπίπερο.
Μαγείρεμα κοτολέτες σολομού
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό, μην ξεχάσετε να αλάτι. Αφήστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας να βράσει και, στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά.
Τρίβουμε τον σολομό χωρίς δέρμα και χωρίς κόκαλα με ένα μείγμα από ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα φιλέτα σε ένα σουρωτήρι, καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το σουρωτήρι ψαριών στην κορυφή της κατσαρόλας, μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά.
Πολτοποιήστε τις βραστές πατάτες, ψιλοκόψτε το σολομό με μπλέντερ, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, ένα αυγό και ψιλοκομμένο άνηθο στα συστατικά. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να μαλακώσει.
Σχηματίστε κέικ ψαριού από τον κιμά που προκύπτει και τυλίξτε τα καλά σε αλεύρι. Ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου στο τηγάνι. Όταν το λάδι είναι αρκετά ζεστό, αρχίστε να τηγανίζετε τα κοτολέτες. Τηγανίζουμε τα ψάρια για τέσσερα λεπτά σε κάθε πλευρά. Σερβίρετε κοτολέτες σολομού και πατάτας με ένα πιάτο ή ως πλήρες γεύμα.
Κοτολέτες σολομού και πατάτας είναι έτοιμες!
