Τα κοτοπουλάκια καβούρι είναι ένα πιάτο με αυθεντική γεύση. Λόγω της ενδιαφέρουσας γεύσης του, αυτό το πιάτο έχει γίνει ένα πολύ δημοφιλές πιάτο σε εορταστικά πανηγύρια, καθώς και σε συνηθισμένες καθημερινές.
Συνταγή για κοτολέτες με καβούρια
Θα χρειαστείτε:
- 400 γραμμάρια μπαστούνια καβουριών.
- μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- δύο αυγά;
- 100 γραμμάρια ψίχουλα ψωμιού
- μπαχαρικά και αλάτι (για γεύση)
- δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- φυτικό λάδι.
Ξεπαγώστε τα καβούρια και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Μεταφέρετέ τα σε ένα μπολ, προσθέστε ψίχουλα (70 γραμμάρια), μουστάρδα, μαγιονέζα, αυγά, μπαχαρικά σε αυτά, αλάτι και ανακατέψτε τα καλά. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε λάδι σε αυτό, στη συνέχεια βρέξτε τα χέρια σας με νερό, πάρτε ένα μικρό κομμάτι καβούρι κιμά, κυλήστε μια μπάλα, πιέστε ελαφρά έτσι ώστε να ισιώσει και τοποθετήστε το σε ένα καυτό τηγάνι. Με αυτόν τον τρόπο, φτιάξτε τα υπόλοιπα κοτολέτες και τα τηγανίζετε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν για τρία έως επτά λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος των κοτολέτας).
Κοτολέτες με καβούρια και πατάτες
Θα χρειαστείτε:
- 100 γραμμάρια μπαστούνια καβουριών.
- δύο μεγάλες πατάτες.
- μια κουταλιά της σούπας γάλα
- 50 γραμμάρια τυριού.
- ένα αυγό;
- ένα καρότο
- μπαχαρικά και αλάτι (για γεύση)
- φυτικό έλαιο (για τηγάνισμα) ·
- τριμμένη φρυγανιά.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε με κρύο νερό, κόψτε σε μικρά κομμάτια, βάλτε τις σε γλάστρες και ρίξτε βραστό νερό πάνω τους. Προσθέστε λίγο αλάτι στις πατάτες, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και μαγειρέψτε τα λαχανικά για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ενώ οι πατάτες μαγειρεύουν, κόψτε τα καβούρια σε μικρές λωρίδες. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε, στεγνώστε και τρίψτε (τα καρότα στη συνταγή μπορούν να αντικατασταθούν με κολοκύθα ή κολοκύθια, ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση, τα λαχανικά θα πρέπει να τρίβονται, αλάτι, περιμένετε 10 λεπτά και στη συνέχεια τα συμπιέζετε). Αλέθουμε το τυρί με τον ίδιο τρόπο. Μόλις μαγειρευτούν οι πατάτες, πολτοποιήστε τις, προσθέστε γάλα και αυγό και ανακατέψτε (μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά αν θέλετε). Ψύξτε τον πουρέ και ανακατέψτε το με τυρί, καρότα και καβούρια. Φτιάξτε μικρές επίπεδες κοτολέτες από τον κιμά, κυλήστε σε ψίχουλα και τηγανίστε τις και στις δύο πλευρές μέχρι ένα ευχάριστο χρυσό καφέ χρώμα.
Κέικ ψαριού με καβούρια
Θα χρειαστείτε:
- 200 γραμμάρια μπαστούνια καβουριών.
- 200 γραμμάρια φιλέτου σολομού
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
- μια πρέζα θυμάρι.
- αλάτι και μπαχαρικά (για γεύση).
Ξεπλύνετε το φιλέτο σολομού, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν οστά σε αυτό και μετά κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Καταψύξτε το βούτυρο και τρίψτε το. Περάστε τα ψάρια, τα καβούρια μέσα από ένα μύλο κρέατος, προσθέστε λάδι, θυμάρι στο μείγμα, αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια ζυμώνετε τον κιμά με τα χέρια σας. Μέχρι να λιώσει το βούτυρο στον κιμά, μουλιάστε τα χέρια σας σε κρύο νερό, σχηματίστε μικρά στρογγυλεμένα κοτολέτα από το έτοιμο μείγμα, τυλίξτε τα σε αλεύρι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές σε υψηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Μετά το τηγάνισμα, τοποθετήστε τα παϊδάκια σε χαρτοπετσέτες για 7-10 λεπτά, έτσι ώστε να απορροφήσουν περίσσεια λαδιού και στη συνέχεια σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι.
