Ένα εξαιρετικό επιδόρπιο σοκολάτας με άρωμα εσπεριδοειδών θα σας ενθουσιάσει τις κρύες χειμερινές μέρες. Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο συνηθισμένο κέικ.
Είναι απαραίτητο
- - 250 γραμμάρια αλεύρι
- - 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κακάου
- - 350 γραμμάρια ζάχαρης
- - 450 γραμμάρια βουτύρου
- - μια πρέζα αλάτι;
- - 7 αυγά
- - 200 ml κρέμας
- - 250 γραμμάρια σοκολάτας
- - ξύσμα 1 πορτοκαλιού.
- - 20 ml λικέρ πορτοκαλιού.
- - 100 γραμμάρια αλεύρι
- - 200 g μαρμελάδας πορτοκαλιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζυμώνουμε τη ζύμη. Πλένουμε ένα αυγό με ζάχαρη, προσθέτουμε 200 γραμμάρια βούτυρο και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε καλά το μείγμα. Στη συνέχεια προσθέστε κακάο και κοσκινισμένο αλεύρι. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 1, 5 - 2 ώρες.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Λιπάνετε ένα ειδικό τάρτα. Απλώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα πάνω από το καλούπι. Κολλήστε με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε στο φούρνο για ψήσιμο για 5 λεπτά.
Βήμα 3
Λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο μαζί με 250 γραμμάρια βουτύρου. Πουρέ 6 αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη. Ζεσταίνουμε την κρέμα και ρίχνουμε σε ένα λεπτό ρεύμα στο μείγμα ζάχαρης και αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς. Χτυπάμε ελαφρά μέχρι να γίνει κρεμώδες.
Βήμα 4
Ανακατέψτε τη λιωμένη σοκολάτα και το λικέρ πορτοκαλιού στην κρέμα. Τρίψτε το ξύσμα από ένα πορτοκάλι και προσθέστε το μισό στην κρέμα. Ρίχνουμε 100 g αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 5
Απλώστε την τελική βάση της ζύμης με μαρμελάδα πορτοκαλιού. Απλώνουμε τη σοκολάτα και ψήνουμε τα πάντα για 25 λεπτά. Πασπαλίζουμε την τελική τάρτα με το υπόλοιπο ξύσμα, τη ζάχαρη άχνη και τη σκόνη κακάου.
