Το ρύζι με μπέικον και φασόλια είναι ένα υγιές και νόστιμο πιάτο πλούσιο σε πρωτεΐνες. Οι ντομάτες και τα βότανα που περιλαμβάνονται στη συνταγή δίνουν στο πιάτο μια ορεκτική εμφάνιση και πικάντικη γεύση, ενώ το σκόρδο ενισχύει το άρωμα.
Είναι απαραίτητο
-
- 300 γραμμάρια ρυζιού
- 400 γραμμάρια μπέικον;
- 250 g κόκκινων φασολιών.
- 2 ντομάτες
- 1 κρεμμύδι
- 1 λοβό καυτερή πιπεριά.
- 2 σκελίδες σκόρδου
- χόρτα;
- αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ταξινομήστε το ρύζι και ξεπλύνετε σε ένα βαθύ μπολ αρκετές φορές για να καθαρίσετε το νερό. Βάζουμε το ρύζι σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με ζεστό νερό και βάζουμε στη φωτιά. Αλας. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να ψηθεί σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε το βρασμένο ρύζι σε ένα πιάτο.
Βήμα 2
Ρίξτε κρύο νερό πάνω από τα κόκκινα φασόλια και αφήστε το να καθίσει για λίγες ώρες. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε τα φασόλια και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα. Καλύψτε με νερό και βάλτε φωτιά. Προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν σε μέτρια φωτιά. Όταν μαγειρεύονται τα φασόλια, στραγγίζετε και τοποθετείτε σε ένα πιάτο.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ξεπλύνετε τις καυτερές πιπεριές κάτω από νερό και ξεφλουδίστε προσεκτικά από τον πυρήνα με σπόρους, κομμένους σε δαχτυλίδια. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Ξεπλύνετε καλά τα χόρτα σε τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε τα.
Βήμα 4
Κόψτε το μπέικον σε μεγάλες λωρίδες. Ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και βάζουμε στη φωτιά. Βάζουμε τα κρεμμύδια στο θερμαινόμενο λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να είναι διαφανές. Προσθέστε ψιλοκομμένο μπέικον και σοτάρετε σε υψηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 7 λεπτά. Τακτοποιήστε τις ντομάτες και τα βραστά φασόλια. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Καλύψτε το ταψί με καπάκι και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 7-10 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μερικά φρέσκα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε το καλυμμένο πιάτο για περίπου πέντε λεπτά και μετά αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βήμα 5
Βάλτε το βρασμένο ρύζι σε μια επίπεδη πλάκα με μια πλάκα, κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο. Τοποθετήστε τα φασόλια και το μπέικον στο ρύζι, πασπαλίστε με φρέσκα βότανα στην κορυφή. Γαρνίρουμε με φρέσκια σάλτσα ντομάτας ή μαρούλι.
