Το φαγητό σε ένα πολυκουζινάκι αποδεικνύεται ότι βασανίστηκε σε μια σόμπα του χωριού, διατηρώντας όλα τα θρεπτικά συστατικά και την πολύτιμη υγρασία. Αυτό είναι πολύ σημαντικό τόσο για το δεύτερο όσο και για το πρώτο μάθημα, για παράδειγμα, μια πλούσια σούπα πουρέ μανιταριών.
Μανιταρόσουπα σούπα σε αργή κουζίνα
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια champignons
- 200 g αγαρικών μελιού
- 40 γραμμάρια αποξηραμένων μανιταριών πορτσίνι
- 2, 5 κουταλιές της σούπας. νερό;
- 1 κουταλιά της σούπας. 20% κρέμα;
- 2 κρεμμύδια
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 1/4 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- άλας;
- φυτικό λάδι.
Τα φρέσκα μανιτάρια μπορούν να αντικατασταθούν με κατεψυγμένα στην ίδια ποσότητα. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερο εάν έχουν ήδη κοπεί.
Μουλιάστε τα μανιτάρια και τα μανιτάρια σε κρύο νερό για 1 ώρα. Μετά από το ήμισυ αυτού του χρόνου, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τον αποξηραμένο boletus σε ξεχωριστό μπολ και αφήστε το να μουλιάσει για την υπόλοιπη μισή ώρα. Ξεπλύνετε όλα τα μανιτάρια με τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε.
Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία "Baking", ενεργοποιήστε το και ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο μπολ. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίξτε τα λαχανικά σε θερμαινόμενο λάδι και τηγανίστε μέχρι να είναι διαφανές, μετά βάλτε όλα τα μανιτάρια εκεί και ανακατέψτε τα καλά. Κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε το περιεχόμενο του δοχείου για 35 λεπτά.
Ρίχνουμε το μανιτάρι τηγάνισμα με νερό, προσθέτουμε πιπέρι και 0,5 κουταλάκι του γλυκού. άλας. Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε, καλυμμένα για άλλα 40 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υπερβολικό υγρό εάν είναι ακόμα στο δοχείο. Βάλτε τα έτοιμα μανιτάρια σε ένα μπολ μπλέντερ, χτυπήστε μέχρι να λιώσουν, αραιώστε με κρέμα και επιστρέψτε στην αργή κουζίνα. Επιλέξτε τη λειτουργία "Ζεστή" και σιγοβράστε τη σούπα πουρέ για 20 λεπτά. Προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο, ρίξτε σε μπολ και σερβίρετε με κρουτόν και βότανα σίτου.
Κρεμώδης σούπα μανιταριών σε μια αργή κουζίνα
Συστατικά:
- 300 γραμμάρια champignons
- 30 γραμμάρια ξηρών μανιταριών.
- 2 κουταλιές της σούπας. νερό;
- 1 λίτρο γάλακτος
- 1 καρότο
- 1 κρεμμύδι
- 75 g σκληρού τυριού.
- 50 g βούτυρο
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Μουλιάστε τα αποξηραμένα μανιτάρια του δάσους σε ένα ποτήρι ζεστό νερό για 20-30 λεπτά. Πετάξτε τα σε ένα σουρωτήρι ή ένα κόσκινο και κόψτε, αποθηκεύστε το εγχυμένο υγρό. Πλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε το καθένα σε πολλές φέτες. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε τα καρότα σε λωρίδες με ένα μαχαίρι.
Για να αυξήσετε το πάχος της σούπας, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά αλεύρι στο τηγάνισμα.
Ρυθμίστε τη συσκευή σε λειτουργία Multi Cook, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 160oC και σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε βούτυρο για 5 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια εκεί και τηγανίστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για άλλα 7-10 λεπτά. Συνδυάστε το γάλα με νερό και έγχυση μανιταριού και ρίξτε πάνω από τα τηγανητά. Αφήστε το υγρό να βράσει και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά. Καρυκεύστε το με αλάτι και πιπέρι.
Ψύξτε τη σούπα και αλέστε την σε ένα μπλέντερ ή έναν επεξεργαστή τροφίμων και, στη συνέχεια, ξαναζεσταίνετε σε ένα πολυκουζινάκι στην ίδια θερμοκρασία. Χωρίστε το σε μερίδες και τοποθετήστε σε κάθε τριμμένο τυρί λίγο πριν το σερβίρετε.
