Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο από τη σούπα πουρέ ως ελαφρύ δείπνο; Ένα τέτοιο πιάτο απορροφάται εύκολα από το σώμα, δεν επιβαρύνει το στομάχι και θεωρείται διαιτητικό. Επιπλέον, είναι εύκολο, γρήγορο και ευχάριστο να το προετοιμάσετε.
Είναι απαραίτητο
- Πιάτα:
- - τηγάνι με πυκνό πυθμένα, κατά προτίμηση χυτοσίδηρο
- - μια κατσαρόλα για μαγείρεμα σούπας
- - δοχεία για λαχανικά
- Συστατικά:
- - μανιτάρια champignon - 350 g
- - ξηρό λευκό κρασί - 150 ml
- - ελαιόλαδο - 1, 5 κουταλιές της σούπας
- - βούτυρο - 20 g
- - πατάτες - 300 g
- - κρεμμύδι - 1 τεμ. μεσαίο μέγεθος
- - σκόρδο - 2 σκελίδες
- - ζωμό - 1, 2 l
- - ξινή κρέμα ή κρέμα - για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ψιλοκόψτε χοντρά. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα ζάρια. Κόψτε το σκόρδο. Ξεπλύνετε τα σαμπάνια και κομμένα σε φέτες.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ένα τηγάνι, πασπαλίζουμε πατάτες και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τηγανίζουμε για 5-10 λεπτά κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά. Αφού τα λαχανικά είναι μαλακά, προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και ψιλοκομμένο σκόρδο, τηγανίστε για άλλα 5-6 λεπτά.
Βήμα 3
Ρίχνουμε τα τηγανητά λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζωμό, βράζουμε, προσθέτουμε ξηρό λευκό κρασί. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Μετά από αυτό, πουρέ τη σούπα σε ένα μπλέντερ, ρίχνουμε ξανά σε μια κατσαρόλα, βράζουμε, προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Βήμα 4
Ρίχνουμε τη σούπα σε μερίδες, προσθέτουμε κρέμα ή ξινή κρέμα. Το πιάτο είναι έτοιμο. Είναι καλύτερα να το χρησιμοποιήσετε αμέσως μετά την προετοιμασία, όταν το πιάτο δείχνει τη μέγιστη γεύση του.
