Η σούπα ψαριού σολομού αποδεικνύεται πολύ αρωματική, πλούσια και νόστιμη. Παρασκευάζεται πολύ απλά. Τα κομμάτια των ψαριών γίνονται πολύ τρυφερά.
Είναι απαραίτητο
- - 350 γραμμάρια σολομού
- - 300 g μικρά ψάρια
- - 200 g πατάτες
- - 1 καρότο
- - 1 κρεμμύδι
- - σελινόριζα
- - ρίζα μαϊντανού
- - άνηθο
- - βούτυρο
- - φύλλα δάφνης
- - αλάτι, πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα μικρά ψάρια σε νερό, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα εντόσθια και στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά. Ρίξτε νερό στο τηγάνι, χαμηλώστε τα ψάρια, σκουπίστε τις ρίζες, προσθέστε στο τηγάνι. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και βουτήξτε σε νερό. Μαγειρέψτε τα πάντα για περίπου 35 λεπτά. Ψύξτε και στραγγίστε το ζωμό.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά και ξεπλύνετε με δροσερό τρεχούμενο νερό. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τα καρότα σε φέτες. Επίσης, τα καρότα μπορούν να κοπούν σε λωρίδες ή να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Βουτήξτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο ζωμό και μαγειρέψτε έως ότου τα λαχανικά είναι λίγο μαλακά, αλλά δεν έχουν μαγειρευτεί ακόμη.
Βήμα 3
Πλύνετε τα φιλέτα σολομού και μετά κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τοποθετήστε απαλά τα φιλέτα ψαριού σε μια κατσαρόλα με τα λαχανικά.
Βήμα 4
Βράστε το πιάτο, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας βούτυρο, μερικά φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι. Κόψτε τα βότανα ψιλοκομμένα, προσθέστε στο αυτί στο τέλος του μαγειρέματος. Βράστε ξανά το αυτί, αφαιρέστε από τη φωτιά, τυλίξτε σε μια πετσέτα και αφήστε για 20 λεπτά. Το αρωματικό αυτί είναι έτοιμο.
