Η ισπανική ψαρόσουπα με πορτοκάλια παρασκευάζεται σε μία ώρα, αν ακολουθήσετε τις οδηγίες θα κάνει 6 μερίδες. Η συνταγή είναι αρκετά απλή, αλλά αυτό δεν κάνει τη σούπα λιγότερο πρωτότυπη. Το ενδιαφέρον άρωμα μόνο του αξίζει κάτι! Αντί για κοχλά ψάρια, η πέρκα είναι επίσης κατάλληλη.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό ψάρια κοχ
- - 1, 2 λίτρα νερού.
- - 2 πορτοκάλια
- - 6 σκελίδες σκόρδου
- - 2 λεμόνια
- - 4 πατάτες
- - 1 κρεμμύδι
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά πάστα ντομάτας
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά πάπρικα?
- - φλούδα πορτοκαλιού, πράσινο κόλιαντρο, αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φιλέτο ψαριών ή αγοράστε ένα έτοιμο φιλέτο ψαριού. Κάθε λευκό ψάρι χωρίς κόκαλα λειτουργεί καλά για τη συνταγή. Αλλά με τα ψάρια κοχ αποδεικνύεται πιο πρωτότυπο. Κομμάτια φιλέτου αλατιού, ψύξτε.
Βήμα 2
Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε το κεφάλι και τα οστά των ψαριών εκεί, προσθέστε ξύσμα πορτοκαλιού. Αφήστε να βράσει, μειώστε τη θερμότητα, σιγοβράστε για 30 λεπτά.
Βήμα 3
Προθερμάνετε ένα τηγάνι, ρίξτε ελαιόλαδο, σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέστε τοματοπολτό. Σουρώστε το ζωμό ψαριού, προσθέστε το τηγάνισμα σε αυτό. Βράζουμε, προσθέτουμε ψιλοκομμένες πατάτες, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε φιλέτα ψαριών.
Βήμα 4
Συμπιέστε το χυμό από πορτοκάλια και λεμόνια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μαύρη πιπεριά, πάπρικα, αλάτι στη γεύση. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά, προσθέστε το κόλιανδρο και σβήστε τη σόμπα. Αφήστε το να ετοιμάσει (10 λεπτά), ρίξτε σε μπολ και σερβίρετε την ισπανική σούπα με πορτοκάλι στο τραπέζι!
