Το τυρί φέτα είναι ένα εθνικό ελληνικό προϊόν, γνωστό από την αρχαιότητα. Η πραγματική φέτα παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα και διατηρείται σε άλμη. Επομένως, όταν επιλέγετε τυρί, πρέπει να προσέξετε τη σύνθεση και τη μέθοδο αποθήκευσης.
Η ιστορία του τυριού φέτα ξεκίνησε στην αρχαιότητα, στην Αρχαία Ελλάδα. Σήμερα το τυρί από πρόβειο γάλα είναι εξαιρετικά δημοφιλές στη Μεσόγειο και χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών πιάτων, συμπεριλαμβανομένης της περίφημης ελληνικής σαλάτας.
Ποια είναι τα χαρακτηριστικά του τυριού
Το τυρί φέτα έχει μια εύθραυστη δομή, μια μυρωδιά στάρπης και είναι χρωματισμένο λευκό με ελαφριά σκιά κρέμας. Εξωτερικά, μοιάζει με ένα κομμάτι συμπιεσμένης μάζας στάρπης με μάλλον πυκνή συνοχή. Μπορεί να σπάσει, αλλά δεν μπορεί να απλωθεί σε ένα κομμάτι ψωμί.
Η Φέτα είναι ένα εθνικό προϊόν της Ελλάδας, το οποίο αναφέρεται στο ποίημα του Ομήρου «Η Οδύσσεια». Η φέτα έχει γαλακτώδη αλμυρή γεύση με ελαφρώς ξινή γεύση.
Η φέτα αποθηκεύεται σε άλμη, με τη μορφή μικρών κύβων. Τις περισσότερες φορές διατίθεται σε ορθογώνια συσκευασίες από σκληρό πλαστικό. Για να απολαύσετε τη φυσική γεύση του προϊόντος, πρέπει να ξέρετε πώς να επιλέξετε το σωστό τυρί φέτα.
Σε ποιες ιδιότητες πρέπει να προσέχετε
Φυσικά, το πραγματικό τυρί φέτα, που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παράδοση, μπορεί να αγοραστεί μόνο στην Ελλάδα. Ωστόσο, ακόμη και εκεί το προϊόν έχει υποστεί σημαντικές αλλαγές και παρουσιάζεται σε ένα ευρύ φάσμα, εντυπωσιακά διαφορετικό από την κλασική έκδοση.
Το πραγματικό τυρί φέτας έχει πυκνή σύσταση και πολλές μικρές τρύπες σχηματίζονται από φυσαλίδες αέρα. Κατά την κοπή, το προϊόν δεν θρυμματίζεται, αλλά διασπάται σε μεγάλα κομμάτια.
Όταν αγοράζετε τυρί, πρέπει να προσέχετε την ποιότητα της άλμης. Πρέπει να παραμένει διαφανές και μη κολλώδες. Το γάλα των προβάτων πρέπει να υπάρχει ως πρώτη ύλη. Επιτρέπεται να περιλαμβάνει έως και 30% κατσικίσιο γάλα. Εάν η φέτα έχει αποκτήσει μια σκοτεινή απόχρωση, αυτό σημαίνει ότι έχει αποθηκευτεί χωρίς άλμη για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ανάλογα με τη συνοχή και την περιεκτικότητα σε λιπαρά, η φέτα μπορεί να είναι μαλακή, μεσαία και αρκετά πυκνή. Τα μαλακά και μεσαίου μεγέθους τυριά χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν διάφορες πίτες. Το πυκνό τυρί χρησιμοποιείται σε σαλάτες.
Η περιεκτικότητα σε λιπαρά τυριού φέτας κυμαίνεται μεταξύ 30-60%. Επομένως, το προϊόν δεν συνιστάται για διαιτητικά τρόφιμα. Επιπλέον, αυτό είναι ένα αρκετά αλμυρό τυρί, του οποίου η τακτική κατανάλωση δεν συνιστάται παρουσία διαβήτη τύπου 2 και ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.
Γνωρίζοντας πώς να επιλέξετε φέτα, μπορείτε να ετοιμάσετε εκπληκτικά σνακ με μοναδικό άρωμα και γεύση. Το πλησιέστερο ανάλογο αυτής της ποικιλίας μπορεί να θεωρηθεί βουλγαρική φέτα.
