Ο πολτός καρπουζιού είναι μια τροφή χαμηλών θερμίδων γνωστή για την ικανότητά της να ξεδιψάει. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε τόσο σημαντικά ιχνοστοιχεία και βιταμίνες όπως το κάλιο, το μαγνήσιο, το φολικό οξύ. Η παρουσία πολτού καρπουζιού στη διατροφή έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα και βελτιώνει την εντερική κινητικότητα. Μόνο το ώριμο καρπούζι μπορεί να είναι νόστιμο και υγιεινό, γι 'αυτό να είστε προσεκτικοί όταν το επιλέγετε.
Πάνω απ 'όλα, αγοράστε καρπούζια τη σωστή στιγμή. Χτύπησαν τα ράφια στις αρχές Αυγούστου, αλλά μην μπείτε στον πειρασμό να τα δοκιμάσετε το συντομότερο δυνατό. Συνήθως, αυτά τα καρπούζια είναι άγουρα ή φορτωμένα με νιτρικά άλατα. Η καλύτερη στιγμή για να αγοράσετε ένα καρπούζι είναι το τέλος Αυγούστου και Σεπτεμβρίου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου οι πιθανότητες απόκτησης γλυκού και ώριμου φρούτου είναι υψηλότερες.
Το μέρος όπου αγοράζετε το καρπούζι είναι επίσης σημαντικό. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να το αγοράσετε από τα μπλοκ, γιατί το καρπούζι έχει πορώδες δέρμα μέσα από το οποίο μπορούν να διεισδύσουν βακτήρια και βαρέα μέταλλα. Είναι καλύτερο να τα αγοράσετε σε καταστήματα ή πωλητές στις αγορές που διαθέτουν πιστοποιητικό προς πώληση. Δώστε προσοχή στον τρόπο αποθήκευσης των καρπουζιών: δεν πρέπει να βρίσκονται σε σωρό στο έδαφος, αλλά να βρίσκονται σε ειδικό μετρητή με ύψος τουλάχιστον 20 cm.
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να θυμάστε όταν επιλέγετε ένα καρπούζι είναι το βάρος του. Πρέπει να αποφεύγονται τόσο πολύ μικρά όσο και πολύ μεγάλα φρούτα. Κατά κανόνα, τα καρπούζια βάρους 5-7 κιλών είναι πιο νόστιμα, ενώ ο κανόνας ισχύει: όσο μεγαλύτερο και ελαφρύτερο το φρούτο, τόσο πιο γλυκό είναι.
Η ωριμότητα ενός καρπουζιού μπορεί να προσδιοριστεί από την κατάσταση της φλούδας του. Σε ένα ώριμο έμβρυο, είναι πυκνό και λαμπερό. Όταν αγοράζετε ένα καρπούζι, προσπαθήστε να τρυπήσετε το φλοιό του με το νύχι σας: εάν πετύχετε, τότε ο καρπός είναι άγουρος. Το χρώμα της φλούδας ενός ώριμου καρπουζιού είναι σαφές: οι φωτεινές και οι σκοτεινές ρίγες έρχονται σε αντίθεση έντονα μεταξύ τους.
Κατά την αγορά, μην ξεχάσετε να ελέγξετε την ακεραιότητα του δέρματος: εάν το καρπούζι έχει ρωγμές ή μώλωπες, αυξάνεται ο κίνδυνος διείσδυσης βακτηρίων. Για τον ίδιο λόγο, δεν πρέπει να αγοράζετε κομμένα φρούτα ή να ζητάτε από τον πωλητή να ελέγξει την ωριμότητα κόβοντας μια πυραμίδα στη βάση του καρπουζιού.
Δώστε προσοχή στο μίσχο του καρπουζιού: σε ένα ώριμο φρούτο, θα είναι κίτρινο και ελαφρώς ξηρό. Επιπλέον, ένα ώριμο καρπούζι έχει ένα ελαφρύ σημείο στο πλάι, το οποίο εμφανίζεται λόγω της επαφής του καρπού με το έδαφος κατά την περίοδο ωρίμανσης. Πρέπει να είναι φωτεινό κίτρινο ή πορτοκαλί.
Ίσως ένας από τους πιο συνηθισμένους τρόπους για να ελέγξετε την ωριμότητα ενός καρπουζιού είναι να το χτυπήσετε. Ταυτόχρονα, ακούγεται ένας καθαρός, καθαρός ήχος. Εάν πιέζετε ένα ώριμο καρπούζι με το αυτί σας, μπορείτε να ακούσετε μια ελαφριά τσουγκράνα ή τσαλακωμένο.
Οι καρποί του καρπουζιού χωρίζονται σε "αρσενικά" και "θηλυκά", ενώ τα τελευταία διακρίνονται από γλυκότερο πολτό και λιγότερους σπόρους. Για να ξεχωρίσετε το «κορίτσι» από το «αγόρι», εξετάστε το κάτω μέρος του καρπουζιού: στο «αρσενικό» είναι κυρτό και έχει έναν μικρό κύκλο, στο «θηλυκό» είναι επίπεδο με έναν ευρύ κύκλο.
Έχοντας επιλέξει ένα νόστιμο καρπούζι, μην ξεχάσετε να ακολουθήσετε τους κανόνες αποθήκευσης και κατανάλωσης. Πριν κόψετε τα φρούτα, φροντίστε να τα πλύνετε καλά με σαπούνι και να τα σκουπίσετε. Φυλάσσετε το κομμένο καρπούζι στο ψυγείο. Η μέγιστη περίοδος αποθήκευσης είναι 3 ημέρες.
