Έφτασε η εποχή φραγκοστάφυλου, κομπόστες, μαρμελάδες, κονσέρβες και αρτοσκευάσματα. Αλλά μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί στα συστατικά των πιάτων με βάση το κρέας. Το χοιρινό με σάλτσα φραγκοστάφυλου αποδεικνύεται ζουμερό και ορεκτικό. Τα φραγκοστάφυλα προσθέτουν μια πικάντικη γεύση στο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - χοιρινό πολτό 800 g
- - φραγκοστάφυλα 400 g
- - κρέμα 20% 200 ml ·
- - ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας
- - αλεύρι 2, 5 κουταλιές της σούπας
- - μαϊντανό, άνηθο, πράσινα κρεμμύδια, 5 κλαδάκια
- - φυτικό λάδι, πιπέρι, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χοιρινό (κατά προτίμηση παίρνουμε μια μπριζόλα), πλένουμε, στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, κόβουμε το υπερβολικό λίπος, αλατίζουμε με πιπέρι και αλάτι και αφήνουμε για 10 λεπτά.
Βήμα 2
Βουτήξτε κάθε κομμάτι κρέατος σε αλεύρι, ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι Τηγανίζουμε τα κομμάτια χοιρινού σε υψηλή φωτιά για 4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, καλύψτε και αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 3
Τα φραγκοστάφυλα (κατά προτίμηση κόκκινο) ταξινομούν, πλένουν, αφαιρούν τις ουρές και κόβουν κάθε μούρο στο μισό. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κάθε ζάχαρη και νερό. Βάλτε φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς, βράστε. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα και μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά. Περίοδος για γεύση.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C. Μεταφέρετε το χοιρινό σε ένα ταψί, καλύψτε με σάλτσα φραγκοστάφυλου, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο. Ψήνουμε για 30 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια κρέατος δεν καίγονται στην κορυφή. Το βρασμένο ρύζι μπορεί να σερβιριστεί ως πιάτο.
