Τα φρέσκα μούρα μαύρης σταφίδας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να προετοιμάσουν όχι μόνο νόστιμα και αρωματικά γλυκά μαρμελάδα ή κονσέρβες, αλλά και μια αλμυρή προσθήκη στο κρέας και τα ψάρια. Θα μεταμορφώσει οποιοδήποτε οικείο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - 300 γραμμάρια φρέσκιας μαύρης σταφίδας
- - 200 ml ξηρού κόκκινου κρασιού
- - 2 κουταλάκια του γλυκού καστανή ζάχαρη
- - 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
- - αλάτι για γεύση
- - μια πρέζα κανέλας
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - μια πρέζα ξηρού βασιλικού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, τα μούρα μαύρης σταφίδας προετοιμάζονται για τη σάλτσα. Πλένονται καλά, καθαρίζονται από φύλλα και τυχόν συντρίμμια, και επίσης μετατρέπονται σε ομοιογενή πουρέ με οποιονδήποτε βολικό τρόπο - χρησιμοποιώντας μπλέντερ, μίξερ ή συνηθισμένο κονίαμα.
Βήμα 2
Είναι πιο βολικό να προετοιμάσετε τη συζήτηση σάλτσα σε μια κατσαρόλα ή κουτάλα. Είναι απαραίτητο να βάζετε μούρα σε αυτό, στη συνέχεια ρίχνουμε κόκκινο κρασί και βράζουμε. Μετά από αυτό, θα πρέπει να παραμείνει στη φωτιά για περίπου 5 λεπτά ακόμη.
Βήμα 3
Εάν είναι επιθυμητό, η προκύπτουσα μάζα μπορεί να περάσει μέσα από το καλύτερο κόσκινο για να απαλλαγούμε από μικρά οστά και δέρματα. Εάν θέλετε μια παχύτερη σάλτσα, τότε δεν χρειάζεται.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, πρέπει να βράσετε ξανά το μείγμα σε μέτρια φωτιά και, στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα καθορισμένα μπαχαρικά, ζάχαρη, αλάτι και χυμό λεμονιού. Η σάλτσα θα συνεχίσει να μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει για περίπου 20 λεπτά. Τη στιγμή που πυκνώνει, το πιάτο πρέπει να αναμιχθεί καλά και να σβήσει.
Βήμα 5
Μπορείτε να σερβίρετε τη σάλτσα με κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι σε οποιαδήποτε μορφή - ζεστό και κρύο. Δίνει στο πιάτο μια ελαφρώς ασυνήθιστη και πολύ ευχάριστη γεύση.
Βήμα 6
Κατά την προετοιμασία, για παράδειγμα, κρέατος, μπορείτε να λιπάνετε την επιφάνεια του πιάτου με αυτή τη σάλτσα για να το κάνετε ακόμα πιο τρυφερό, απαλό και νόστιμο.
