Οι μπανάνες τρώγονται συνήθως ωμά. Ωστόσο, πολλά διαφορετικά πιάτα μπορούν να ετοιμαστούν από αυτά που θα διακοσμήσουν το καθημερινό και εορταστικό τραπέζι. Ως επιδόρπιο, μπορείτε να σερβίρετε σουφλέ μπανάνας, το οποίο παρασκευάζεται σε διάφορες παραλλαγές.
Είναι απαραίτητο
-
- Επιλογή Ι:
- 100 g βούτυρο;
- 1, 5 φλιτζάνια αλεύρι.
- 3-4 μπανάνες
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 8 αυγά
- 2 ποτήρια γάλα.
- 2 κουταλιές της σούπας ρούμι;
- ¼ κουταλάκι του γλυκού βανιλλίνη;
- αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού.
- Επιλογή II:
- 4 σκίουροι
- 3 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
- 1 μπανάνα
- 8 καρύδια;
- 1 κουταλιά της σούπας ρούμι;
- 1 κουτ ζάχαρη για τη σάλτσα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για το πρώτο σουφλέ, κοσκινίστε το αλεύρι για να το κορεστεί με οξυγόνο. Πλένουμε μισή μπανάνα με πιρούνι ή πουρέ με μπλέντερ. Διαχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους και ψύξτε.
Βήμα 2
Συνδυάστε το προ-μαλακωμένο βούτυρο, το γάλα, τη βανιλίνη, το αλάτι σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε, βάλτε φωτιά και βράστε. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να υστερεί πίσω από τους τοίχους του πιάτου.
Βήμα 3
Πλένουμε τους κρόκους με 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, προσθέστε πουρέ μπανάνας, ανακατέψτε και προσθέστε στο μείγμα γάλακτος-ελαίου. Χτυπήστε ελαφρά τα λευκά με 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, συνδυάστε τα με μια μάζα γάλακτος μπανάνας και ανακατέψτε.
Βήμα 4
Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο, γεμίστε το 3/4 του ύψους του με ζύμη, τοποθετήστε σε ένα μεταλλικό, κεραμικό ή γυάλινο πιάτο με ζεστό νερό και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά.
Βήμα 5
Προετοιμάστε τη σάλτσα αυτή τη στιγμή. Κόψτε τις μπανάνες σε κύβους, διαλύστε 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε 1 φλιτζάνι νερό, βράστε το σιρόπι, βυθίστε τις μπανάνες σε αυτό, βράστε για 2-3 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε ρούμι και ανακατέψτε. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το τελικό σουφλέ και σερβίρουμε το υπόλοιπο χωριστά σε σάλτσα.
Βήμα 6
Για τη δεύτερη έκδοση του μπανάνας σουφλέ, χωρίστε τα καρύδια σε τέταρτα. Ξεφλουδίστε και πουρέ της μπανάνας με ένα πιρούνι και πουρέ.
Βήμα 7
Χτυπάμε τα λευκά σε έναν ισχυρό αφρό, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη και την πολτοποιημένη μπανάνα. Βάλτε τα 2/3 της προκύπτουσας μάζας σε ένα πυρίμαχο γυάλινο πιάτο και τοποθετήστε το υπόλοιπο τρίτο του μείγματος σε μια σακούλα ζύμης και αφήστε το σουφλέ στη βάση έτσι ώστε να υπάρχει κατάθλιψη στη μέση. Διακοσμήστε την κορυφή με καρύδια, τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε στους 150 βαθμούς μέχρι να κοκκινίσει.
Βήμα 8
Για τη σάλτσα, ζεσταίνετε το ρούμι, προσθέστε ζάχαρη, ανακατεύετε καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το τελικό σουφλέ και σερβίρουμε.
