Οι χρηματοδότες είναι μικρά γαλλικά muffins που συχνά παραπλανούνται για τα cookies. Το κέικ είναι παρόμοιο με ένα μπισκότο, μόνο αποδεικνύεται πιο υγρό. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής είναι ο τρόπος παρασκευής του λαδιού - τηγανίζεται μέχρι να καραμελωθεί. Ας προσπαθήσουμε να κάνουμε χρηματοδότες φυστικιών.
Είναι απαραίτητο
- Για δώδεκα μερίδες:
- - 120 γραμμάρια βούτυρο
- - ένα ποτήρι φιστίκια,
- - 1/2 φλιτζάνι αλεύρι σίτου, ζάχαρη, καστανή ζάχαρη
- - 4 ασπράδια αυγών
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αμύγδαλα?
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- - μια πρέζα αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αλέθουμε 0,5 φλιτζάνια φιστίκια και αμύγδαλα σε ένα μπλέντερ μέχρι να αλευρωθεί.
Βήμα 2
Τηγανίζουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά σε ένα τηγάνι - θα πρέπει να έχει χρώμα καραμέλας. Σουρώστε το βούτυρο σε ένα μπολ μέσω κόσκινου.
Βήμα 3
Συνδυάστε τα ασπράδια με ζάχαρη και αλάτι. Δεν χρειάζεται να χτυπήσετε τη μάζα! Προσθέστε αλεύρι και αλεύρι φυστικιού, προσθέστε μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ρίχνουμε σε καστανό λάδι, ανακατεύουμε ξανά μέχρι να γίνει πλήρως ομοιογενές. Ψύξτε για μία ώρα.
Βήμα 4
Χωρίστε τη ζύμη σε κουτιά για ορθογώνια μίνι muffins. Γεμίστε 3/4 γεμάτα καθώς η ζύμη ανεβαίνει στο φούρνο. Πασπαλίζουμε το financier με τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα φιστίκια και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Σε θερμοκρασία 180 βαθμών, θα σας πάρει 15-20 λεπτά, όχι περισσότερο. Οι έτοιμοι χρηματοδότες φυστικιών μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή παγωμένα.
