Ετοιμάστε βοοειδή αυγά βρασμένα σε ξινή κρέμα. Το πιάτο έχει καλή γεύση και δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για προετοιμασία. Παρεμπιπτόντως, πιστεύεται ευρέως ότι τα βοοειδή αυξάνουν τη δραστικότητα και έχουν θεραπευτική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα.
Είναι απαραίτητο
- - αυγά ταύρου - 4-5 τεμάχια.
- - κρεμμύδια - 1-2 μεγάλα κεφάλια.
- -άλας;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- - ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
- - φρέσκο άνηθο και μαϊντανό
Οδηγίες
Βήμα 1
Πριν από το μαγείρεμα των βοοειδών, τα στιφάδο πρέπει να προετοιμάζονται για να εξαλείψουν τη συγκεκριμένη γεύση και οσμή. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τους όρχεις κατά μήκος μιας διαμήκους γραμμής σε βάθος 0,5 εκ. Στη συνέχεια τραβήξτε το δέρμα και χωρίστε το προσεκτικά από τα αυγά. Καθαρίστε προσεκτικά για να αποφύγετε την καταστροφή του λεπτού ιστού όρχεων
Βήμα 2
Κόψτε τους αποφλοιωμένους όρχεις σε δύο μισά. Χωρίστε το καθένα σε διαμήκεις λωρίδες. Ξεπλύνετε τα έτοιμα κομμάτια με τρεχούμενο νερό, αφαιρώντας το υπόλοιπο σπέρμα. Η προεπεξεργασία των βοοειδών θα εξαλείψει τη συγκεκριμένη μυρωδιά του προϊόντος. Μπορείτε επίσης να μουλιάσετε τα βοοειδή πριν από το μαγείρεμα ρίχνοντας κρύο νερό για 10-15 λεπτά.
Βήμα 3
Βράστε τα αποφλοιωμένα και κομμένα αυγά βοοειδών σε αλατισμένο βραστό νερό για 7-8 λεπτά. Εάν προσθέσετε μερικά φύλλα δάφνης στο νερό, η γεύση των βοοειδών αυγών θα μοιάζει λίγο με τη γεύση των μανιταριών του δάσους. Στραγγίστε το τηγάνι και ξεπλύνετε τα αυγά με βραστό νερό.
Βήμα 4
Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα καυτό τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε μαύρο πιπέρι στο κρεμμύδι. Μπαχαρικά όπως κόλιανδρο και κύμινο ταιριάζουν καλά με τα βοοειδή.
Βήμα 5
Ψιλοκόβουμε φρέσκο μαϊντανό και άνηθο και προσθέτουμε στο τηγάνι με τα άλλα υλικά. Μόνο τότε μεταφέρετε τα βραστά αυγά βοοειδών στο τηγάνι. Είναι απαραίτητο να τα τηγανίσετε μέχρι να εμφανιστεί μια κατακόκκινη σκιά.
Βήμα 6
Τα τηγανητά βοοειδή είναι ένα εξαιρετικό σπιτικό πιάτο. Ωστόσο, εάν προσθέσετε μερικές κουταλιές ξινή κρέμα σε αυτό και σιγοβράστε για κυριολεκτικά 5 λεπτά κάτω από το καπάκι, θα έχετε εξαιρετικά βρασμένα αυγά βοοειδών σε ξινή κρέμα σάλτσα.
Βήμα 7
Τα τηγανητά βοοειδή ταιριάζουν καλά με βραστές πατάτες και πουρέ πατάτας. Τα μαγειρευμένα βοοειδή μπορούν να σερβιριστούν με σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο λαχανικών ή δημητριακών, ζυμαρικά. Γαρνίρετε με φρέσκα λαχανικά και βότανα πριν το σερβίρετε.
