Εάν θέλετε να μαγειρέψετε πολύ μαλακές και αρωματικές μελιτζάνες με μια αυθεντική σάλτσα, χρησιμοποιήστε αυτήν τη συνταγή Απλό, νόστιμο, ικανοποιητικό και αρκετά γρήγορο. Ιδανικό για δείπνο.
Είναι απαραίτητο
- - 800 γραμμάρια ντομάτας ή ντομάτας στο δικό τους χυμό,
- - 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο (μπορεί να αντικατασταθεί με φυτικό έλαιο),
- - 2 σκελίδες σκόρδου,
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη
- - αλάτι για γεύση,
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση,
- - 3 φύλλα βασιλικού.
- Για μελιτζάνα:
- - 3 μελιτζάνες,
- - 50 γραμμάρια παρμεζάνας,
- - 150 γραμμάρια μοτσαρέλας,
- - 100 γραμμάρια κράκερ,
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε το δέρμα από την ντομάτα. Μπορείτε να το κάνετε με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Κόβουμε τις αποφλοιωμένες ντομάτες σε πουρέ πατάτας (με μπλέντερ) ή κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Κόβουμε τα σκελίδες σκόρδου και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με δύο κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο (μέχρι να εμφανιστεί ελαφρύ άρωμα). Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες στο σκόρδο και μαγειρέψτε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 3
Μετά από μισή ώρα, προσθέτουμε ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού στην κατσαρόλα στις ντομάτες, αρωματίζουμε με ζάχαρη, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες, κόψτε σε φέτες πάχους 5 mm. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 5
Χύστε απαλά λίγο από τη σάλτσα ντομάτας σε ένα φούρνο. Τοποθετήστε τηγανητή μελιτζάνα πάνω από τη σάλτσα.
Βήμα 6
Τρίψτε την παρμεζάνα, κόψτε τη μοτσαρέλα σε φέτες. Πασπαλίζουμε τη μελιτζάνα με το τυρί και γεμίζουμε με τη μοτσαρέλα. Εάν έχετε σκληρή μοτσαρέλα. στη συνέχεια τρίψτε το με τον ίδιο τρόπο όπως για την παρμεζάνα.
Βήμα 7
Επαναλάβετε όλα τα επίπεδα στην ίδια σειρά. Συμπληρώστε ολόκληρη τη φόρμα με αυτόν τον τρόπο. Το τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι σάλτσα ντομάτας και τυρί. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα λευκά ψίχουλα στην κορυφή. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.
